/p>>La 31 edición de la Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad tendrá lugar en Ifema del 24 al 27 de abril de 2017.

Salón de Gourmets 2017Dado el mayor número de solicitudes de participación, que hasta el momento se ha incrementado un 25% respecto a la última edición, la organización ha decidido incrementar el espacio expositivo del certamen que contará, por primera vez, con un cuarto pabellón. Esto significa que, en 2017, el Salón de Gourmets ocupará los pabellones 2, 4, 6 y 8 (más cuatro núcleos de conexión) de la Feria de Madrid (Ifema), lo que da lugar a una superficie equivalente a casi ocho campos de fútbol. En este amplio y ampliado espacio, se calcula que 1.500 expositores mostrarán a unos 85.000 visitantes profesionales una oferta global de 37.500 productos, de los cuales 1.200 serán novedades, y se generará un volumen de negocio aproximado a los 200 millones de euros. Como es habitual, la feria contará, un año más, con una sala de catas en la que los expositores de vinos, quesos, cervezas, aceites, etc. podrán llevar a cabo sesiones comentadas de degustación y maridaje.
Asimismo, este certamen dedicado a los productos delicatessen será también el escenario de un gran número de actividades, entre las cuales hay dos que siempre esperan con gran interés los profesionales del sector vinícola: la 22ª edición del Túnel del Vino y el 23º Campeonato de España de Sumilleres.
Así, bajo el patrocinio del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (Mapama), el Túnel del Vino, es una de las actividades del Salón de Gourmets que atrae a un mayor número de visitantes: 28.700 personas en 2016, lo que representa un aumento del 11,24 % en relación a la edición anterior. El éxito de este pasillo enológico radica en que permite catar los mejores monovarietales del país -297 procedentes de 240 bodegas-, seleccionados por los técnicos del Mapama y el Comité de Cata de la Guía de Vinos Gourmets. Los visitantes reciben un pequeño manual para conocer los vinos mostrados mientras disfrutan y aprenden con el asesoramiento de los sumilleres que atienden el Túnel del Vino.
“Queremos dar la oportunidad de que se conozcan todas las variedades de uva implantadas en España, y que se pueda ver cómo la misma variedad, cultivada en zonas distintas, tiene diferentes características”, señala Ignacio Crespo, director de la Guía de Vinos Gourmets.

22 Campeonato de España de Sumilleres
Josep Pelegrin Rocamora, responsable y sumiller de El Pettit Celler en Manresa, se hizo con el título de mejor sumiller en la última edición del Salón de Gourmets

Por su parte, el 23º Campeonato de España de Sumilleres se dividirá en dos fases: la semifinal, que tendrá lugar el miércoles, 26 de abril, y la gran final, que se desarrollará durante la mañana del jueves, 27 de abril. En la semifinal, los participantes tendrán que realizar un examen con preguntas a desarrollar y tipo test, una cata escrita, la decantación de un vino y, finalmente, una prueba de idiomas, donde deberán demostrar sus conocimientos en inglés, francés o italiano. De todos ellos (53 sumilleres inscritos en la pasada edición), solo los tres mejores se clasificarán para la gran final.
Al día siguiente, el jueves 27, se celebrará la fase final, donde los tres aspirantes tendrán que superar las pruebas técnicas que serán valoradas por un jurado de expertos. Entre ellas, un test rápido, una cata oral de vinos, una carta errónea, la identificación de destilados, licores y bebidas, la decantación y servicio de una botella de vino y, para finalizar, la realización de un maridaje con las  bebidas que el concursante considere para el menú que decida el jurado. El ganador de esta competición, organizada por Grupo Gourmets y la Unión de Asociaciones Españolas de Sumilleres (Uaes), representará a España en el campeonato mundial.