El cultivo de la vid se trata a fondo y de forma completa en los dos volúmenes del Tratado de Viticultura, una obra que llega a su quinta edición. Los dos tomos se venden de forma conjunta.

La obra «Tratado de viticultura» en su quinta edición se compone de dos volúmenes, que recogen el conocimiento técnico en todo lo referente a la historia y cultivo del viñedo a nivel mundial, aunque está especialmente adaptada a la realidad española.

Los autores, Luis Hidalgo Fernández-Cano y José Hidalgo Togores, han sido merecedores de seis premios de Viticultura y Enología, que otorga la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV). Este hecho para la editorial «confirma su solvencia docente y profesional, constituyendo un hecho sin parangón en el actual sector vitivinícola a nivel mundial».

La obra comienza con la historia de la vid y su cultivo en el mundo, describiendo a continuación de forma ordenada y estructurada, la fisiología y organografía de este cultivo, también el clima y suelo como medios de cultivo, siguiendo por la forma de multiplicarla y plantarla, gestionarla en lo referente a las operaciones de cultivo del suelo, poda, manejo de la vegetación, riego, fertilización, así como también sus plagas, enfermedades, accidentes meteorológicos y la forma de combatirlos. Se completa con otras formas de estudio, como las viticulturas de precisión, ecológica-biodinámica, tropical, uvas de mesa, pasas, etc., para terminar con un interesante apartado de análisis de costes vitícolas.   

Índice de contenidos

• I. Orígenes y estructura actual del cultivo de la vid en el mundo.
• II. Orígenes de la vid en España.
• III. Estructura de la viticultura española.
• IV. La vid.
• V. Organografía de la vid.
• VI. Fisiología de la vid.
• VII. Los factores de la producción vitícola. El clima.
• VIII. El suelo vitícola.
• IX. La filoxera.
• X. Los nematodos.
• XI. La Vitis vinífera.
• XII. Las Vitis vinifera productoras de vinos de calidad protegidos en España.
• XIII. Los portainjertos.
• XIV. Los híbridos productores directos.
• XV. Genética vitícola.
• XVI. Multiplicación de la vid.
• XVII. Injertación.
• XVIII. Viveros.
• XIX. Preparación y conservación del suelo vitícola.
• XX. Establecimiento del viñedo.
• XXI. Sistemas de conducción.
• XXII. Sistemas de evaluación del potencial enológico del viñedo.
• XXIII. Principios generales de formación de las plantas y sistemas de poda.
• XXIV. Sistemas y normas de poda.
• XXV. Operaciones en verde complementarias de la poda.
• XXVI. Reguladores de crecimiento.
• XXVII. Laboreo y manejo del suelo.
• XXVIII Tractores viñeros, remolques y cargadores.
• XXIX. El riego de la vid.
• XXX. Fertilización vitícola.
• XXXI. La uva de mesa.
• XXXII. La uva de pasificación.
• XXXIII. La viticultura tropical.
• XXXIV. La viticultura ecológica-biodinámica.
• XXXV. La viticultura de precisión.
• XXXVI. La viticultura americana.
• XXXVII. Accidentes meteorológicos. Protección.
• XXXVIII. Alteraciones fisiológicas.
• XXXIX. Enfermedades criptogámicas.
• XL. Plagas producidas por insectos y ácaros.
• XLI. Enfermedades producidas por levaduras, bacterias, fitoplasmas y virus.
• XLII. Protección contra plagas y enfermedades.
• XLIII. La vendimia.
• XLIV. Análisis de costes vitícolas.
• XLV. Anejos.
  • Caracteres ampelográficos.
  • Sinonimias de las variedades de vid incluidas en el registro vitícola español con inscripción definitiva y provisional.
  • Reglamentación de viveros en España.
  • Regulación del potencial de producción vitícola.
  • Real Decreto 1472 / 2000 de 4 de agosto.
  • Tablas para el cálculo de la evapotranspiración.
  • Reglamento de la denominación de origen uva de mesa embolsada “Vinalopó” y de su consejo regulador.
  • Normas de calidad para la uva de mesa destinada al mercado interior (Orden de Presidencia de Gobierno de 15 de noviembre de 1985).
  • Reglamento (CE) No 2789 / 1999 de la Comisión, de 22 de diciembre de 1999, por el que se establecen las normas de comercialización aplicables a las uvas de mesa.
  • XLV.10. Denominación de origen “Pasas de Málaga”.
  • XLV.12. Normas para la exportación de la “Pasa de Denia” (Orden de la Dirección General de Comercio y Política Arancelaria de 19 de noviembre de 1952. B.O.E. 4 de diciembre de 1952).
  • XLV.13. Normas para la exportación de la “Pasa de Málaga” (Orden de la Dirección General de Comercio de 10 de junio de 1954. B.O.E. 1 de julio de 1954).

Tratado de viticultura. Volumen I y II

• Autores: L. HIDALGO FERNÁNDEZ-CANO, JOSE HIDALGO TOGORES
• Clasificación: Universidad > Enología, Viticultura
• Editorial: Mundi-Prensa
• Tamaño: 17 x 24 cm.
• Páginas: 2248
• Impresión: Color
• Edición: 2019
• Fecha de publicación: 16/08/2019
• Precio sin IVA: 128,24 Eur
• Precio con IVA: 130,23 Eur