El equipo ganador, autor del mejor menú maridaje, representará a España en la Final Internacional de la X edición de la Copa Jerez, que se celebrará el próximo mes de noviembre de 2023 en Jerez de la Frontera. Sus rivales serán los equipos de chef y sumiller de los restaurantes vencedores en otros seis países: Alemania, Bélgica, Dinamarca, Estados Unidos, Países Bajos y Reino Unido.

La X edición de la Copa Jerez Forum & Competition desvela los cuatro equipos de chef y sumiller que se enfrentarán por la representación de España en la competición, todos ellos pertenecientes a restaurantes de primer nivel: Ambivium*, Atrio***, Casa Marcial** y Slow & Low*.

La competición internacional de armonías gastronómicas, reconocida como mejor evento internacional en torno al vino en los International Wine Challenge Awards, y que se celebrará en Jerez de la Frontera, contará con algunas de las figuras más destacadas del panorama gastronómico internacional y un programa de actividades a través de las cuales se podrá profundizar en el conocimiento de los vinos de Jerez entre las que destacan las ponencias impartidas por profesionales como Josep Roca, Quique Dacosta, François Chartier, Andoni Luis Aduriz o Ángel León, entre otros.

Final Nacional de la 10ª Copa Jerez

El 23 de enero se celebrará en Madrid la Final Nacional de la X Copa Jerez, antesala del congreso Copa Jerez Forum & Competition, donde los cuatro equipos de chef y sumiller recrearán y defenderán sus propuestas, consistentes en un menú de tres platos cada uno de ellos maridado con un vino de Jerez, ante un jurado de expertos que degustarán y valorarán las propuestas.

Por la tarde, durante la celebración de la cumbre gastronómica de Madrid Fusión, los restaurantes participantes y jurados protagonizarán una cata-presentación en la que los asistentes podrán degustar algunas de las armonías presentadas a concurso.

Finalistas con estrella Michelin

La final enfrentará a cuatro equipos entre los que se cuentan hasta siete estrellas Michelin:

• Atrio*** (Cáceres), con el chef Alberto Montes y el sumiller José Luis Paniagua, que ya ostentó la representación de España en la 6ª Copa Jerez y que también fue seleccionado finalista en la pasada 9ª Edición.

• Ambivium* (Peñafiel, Valladolid), restaurante especializado en ensalzar el vino, cuyo equipo está compuesto por el chef Cristóbal Muñoz y la sumiller Laura Rodríguez, que también formó parte de la final de la pasada edición cuando se quedó a las puertas del triunfo.

• Casa Marcial** (Asturias), El tándem compuesto por el chef Gonzalo Trigo y el sumiller Juan Luis García encara esta final con todas las credenciales de la cocina de Nacho Manzano sumadas al conocimiento de los vinos de Jerez de Juan Luis, quien ya resultó vencedor y galardonado como mejor sumiller en la Final Internacional 4ª Copa Jerez Forum & Competition.   

• Slow & Low* (Barcelona), acudirá por primera vez a esta competición representado por el chef Francesc Beltri y el sumiller Miguel Galán.

Copa Jerez Forum & Competition

Quien resulte ganador en la Final Nacional, representará a España en la Final Internacional de la X edición de la Copa Jerez y se enfrentará a los equipos de chef y sumiller de los restaurantes vencedores en otros seis países: Alemania, Bélgica, Dinamarca, Estados Unidos, Países Bajos y Reino Unido.