¿Cómo se presenta la añada 2025 de la gama Vendimia Nocturna de Yllera Bodegas y Viñedos en la D.O. Rueda? Llega con una renovación de su identidad visual y el lanzamiento de un nuevo monovarietal de godello en edición limitada.

Yllera Bodegas y Viñedos ha lanzado al mercado la añada 2025 de sus blancos de la gama Vendimia Nocturna. Esta cosecha llega marcada por un doble hito: la renovación completa de su imagen visual y la incorporación de un nuevo vino de godello, adaptándose a las tendencias actuales del mercado vitivinícola.

El rediseño de Vendimia Nocturna responde a la estrategia de actualizar su identidad visual para alinearla con el consumidor contemporáneo y con la personalidad actual de la bodega. La nueva imagen apuesta por una estética más limpia, luminosa y elegante. Esta colección ocupa un lugar central en el catálogo de Yllera, representando sus orígenes en la Denominación de Origen Rueda, donde la firma fue pionera en la elaboración de verdejos modernos.

Yllera ha recuperado ciertas formas tradicionales de elaboración y las combina con la tecnología actual, buscando vinos con mayor personalidad. Una evolución que parte de su propia trayectoria: desde sus inicios, la gama ha estado ligada a vinos jóvenes, frescos y accesibles, de marcado carácter varietal, al tiempo que ha ido incorporando nuevas uvas —como en su momento la chardonnay y ahora la godello—, adaptándose a las tendencias sin perder su identidad.

Una añada de menor producción y complejidad técnica

La añada 2025 en Rueda estuvo marcada por un clima cálido. El invierno fue suave, la primavera húmeda y el verano exigente, con episodios de calor extremo y tormentas de granizo. Estas condiciones redujeron la producción en torno a un 12% respecto a 2024, pero favorecieron una selección natural en el viñedo.

Fiel a su filosofía, Yllera mantiene la vendimia nocturna como una de sus principales señas de identidad, práctica en la que fue pionera dentro de la zona. La recolección durante la noche permite que la uva llegue a bodega a menor temperatura de forma natural, evitando oxidaciones y preservando mejor su integridad aromática. El resultado son vinos más frescos, elegantes y con mayor intensidad expresiva.

Todos los vinos de la gama comparten un trabajo técnico orientado a aportar equilibrio y textura. La fase prefermentativa es crucial para obtener el resultado buscado. Tras un prensado directo —sin maceración—, el mosto se enfría hasta unos 5ºC varios días para evitar el arranque de la fermentación. Durante este tiempo, las lías se mantienen en suspensión buscando mayor volumen y complejidad en boca.

La fermentación se realiza a temperaturas ligeramente más altas de lo habitual (en torno a 18ºC) y con levaduras neutras, con el objetivo de respetar al máximo la expresión varietal. Posteriormente, los vinos permanecen entre cuatro y siete meses sobre lías, lo que les aporta una protección natural y untuosidad en boca. Además, entre un 10% y un 15% de cada vino fermenta y se cría en barrica, un rasgo diferencial dentro de la categoría que refuerza su complejidad sin renunciar a la frescura. La bodega incorpora además tapones de corcho microgranulado con tecnología que garantiza la estabilidad del vino durante al menos tres años.

Vendimia Nocturna 2025: vinos más gastronómicos y con carácter

La colección Vendimia Nocturna 2025 está compuesta por tres referencias consolidadas: verdejo, sauvignon blanc y chardonnay.

• Yllera Verdejo Vendimia Nocturna 2025: elaborado con uvas procedentes de la finca La Capitana, este verdejo es el buque insignia de la gama, donde la variedad verdejo imprime su carácter y tipicidad. De color amarillo pálido con reflejos verdosos, destaca por su expresión aromática profunda, con notas de fruta verde y de hueso, matices anisados y un delicado fondo de hinojo. En boca se muestra seco, equilibrado y fresco, con un ligero amargor final característico de la variedad, cuerpo medio y buena longitud. Se presenta como un verdejo gastronómico, elegante y versátil.

• Yllera Sauvignon Blanc Vendimia Nocturna 2025: de color amarillo pálido con reflejos verdosos, destaca por su intensidad aromática, donde se combinan notas herbáceas con matices florales y de fruta tropical. En boca se muestra seco, fresco y equilibrado, con buena acidez, volumen y un final largo que invita a disfrutar de otra copa.

• Yllera Chardonnay Vendimia Nocturna 2025: de color amarillo pálido con reflejos verdosos, es un vino redondo y equilibrado, donde la fruta de hueso y tropical domina sobre los cítricos gracias al uso de levaduras más neutras. En boca ofrece una textura amplia y un carácter envolvente, mientras que su acidez viva realza la frescura.

En conjunto, la gama presenta vinos más concentrados, expresivos y versátiles, con un perfil gastronómico que los hace ideales para disfrutar en la mesa, sin perder frescura.

Incorporación de un godello en edición limitada

Como principal incorporación, Yllera presenta un nuevo monovarietal de godello, con una producción inicial de 21.000 botellas. La variedad ha demostrado una excelente adaptación a los suelos y clima de la zona, por lo que su proximidad genética con la verdejo y su creciente demanda en el mercado han impulsado su desarrollo.

Este vino, que se comercializa bajo el amparo de V.T. Castilla y León, nace tras años de trabajo en viñedo y bodega para explorar su potencial. Elaborado bajo los mismos principios técnicos que el resto de la gama, procede de un viñedo joven, por lo que se espera una mayor complejidad en futuras añadas.

Una apuesta por la diferenciación

La gama se dirige a un consumidor cada vez más amplio, aunque especialmente a un perfil dinámico, cosmopolita y viajero, que busca vinos fáciles de beber, refrescantes y con identidad. En un contexto de crecimiento del consumo de vinos blancos -especialmente dentro de la Denominación de Origen Rueda, líder en blancos en España y una de las pocas regiones que siguen creciendo en un escenario de incertidumbre-, Yllera refuerza su apuesta por esta categoría.