La nueva edición de The Wine Edition Wines from Spain se abrirá al público en lo que se refiere al auditorio principal y reforzará su enfoque técnico bajo la dirección de un consejo asesor de prestigio internacional y la nueva zona Food&Wine.
The Wine Edition Wines from Spain celebrará su sexta edición en el marco de Madrid Fusión Alimentos de España con grandes novedades.
El primer cambio importante será que la experiencia se abre al público con el auditorio principal al que se podrá acceder hasta completar aforo con el objetivo de acercar el conocimiento del vino a todos los visitantes y reforzar su papel central en la gastronomía.
La segunda novedad será la nueva zona Food&Wine, que permitirá descubrir las infinitas conexiones entre vino y producto gastronómico. En este espacio intermedio —punto de encuentro entre el auditorio y las bodegas expositoras— se ofrecerán degustaciones, propuestas de maridaje y experiencias sensoriales.
Consejo asesor internacional
Madrid Fusión The Wine Edition Wines from Spain cuenta con un consejo asesor formado por Fernando Mora MW, Almudena Alberca MW, Ferran Centelles (ex sumiller de elBulli), Pilar Cavero (crítica de vinos de ABC), María Naranjo (directora de Industria Agroalimentaria de ICEX España Exportación e Inversiones) y Benjamín Lana (director general de Vocento Gastronomía y vicepresidente de Madrid Fusión), bajo la dirección de Marta Modrego (directora comercial de Mateo&Co). A este equipo se suma la experiencia internacional y el apoyo incondicional del equipo de Wines from Spain de ICEX, patrocinador de excepción que impulsa el posicionamiento global del congreso.
Un formato dividido en sesiones
The Wine Edition Wines from Spain mantendrá su formato dividido en sesiones matutinas y vespertinas, con un programa que pone el foco en la parte teórica del congreso: ponencias magistrales, mesas redondas y debates en grupo que aportarán una perspectiva completa sobre las tendencias actuales en la industria vitivinícola.
También habrá diálogos con elaboradores, degustaciones guiadas por expertos y exposiciones que profundizarán en la perspectiva vitivinícola, con la participación de cocineros y equipos en demostraciones conjuntas de maridajes exquisitos, que permitirán a los asistentes disfrutar de vinos y platos seleccionados con maestría.
El programa de 2026 reunirá a algunos de los nombres más influyentes del panorama internacional del vino y la gastronomía, que aportarán su visión única a través de ponencias magistrales y catas excepcionales.
Una edición marcada por una profunda exploración técnica y creativa
Esta edición se caracteriza por una profunda exploración técnica y creativa que comienza con la ponencia sobre el ADN aromático y gastronómico de François Chartier. Las sesiones teóricas cobran un papel protagonista, destacando la presentación del Volumen VIII de la Bullipedia por Ferran Centelles y el análisis de nuevos modelos de negocio, tales como las cooperativas 3.0, microbodegas y elaboradores nómadas.
En el apartado de Top Tastings, expertos como Luis Gutiérrez y Almudena Alberca MW profundizarán en el terroir de Gredos y la pizarra. Además, destaca la Island Wines Summit Session: Tenerife, Horizonte del Atlántico, una sesión teórica y cata patrocinada por Tenerife y presentada por Fernando Mora MW para poner en valor la identidad de los vinos de la isla. O el viaje gastronómico por la Toscana dirigido por Bernat Boraviu y el chef Giuseppe Mancino (Il Picolo Principe**).
Pero no es todo. La agenda se completa con diálogos exclusivos como el encuentro con María José López de Heredia, la importancia del apellido Pérez en el mundo del vino, una gran cata que contará con las elaboraciones de Sara Pérez, Willy Pérez, Raúl Perez y Borja Pérez, el innovador Reto Sumilleres vs IA de Centelles y las sesiones Vinomio 60’, que recorrerán desde la cocina de la viña con Jerez hasta la versatilidad de los vinos españoles con platos asiáticos.
Vinomio 60’: la unión entre alta cocina y vino
En el marco de Madrid Fusión Alimentos de España, la sección The Wine Edition Wines from Spain acogerá las sesiones denominadas Vinomio 60’, un formato de una hora diseñado para explorar la unión indisoluble entre el plato y la copa. Estos encuentros contarán con propuestas de gran diversidad cultural y técnica, tales como el análisis de los maridajes en el Restaurante EMi con 1* Michelin por Miguel Ángel Millán (sumiller) y Rubén Hernández (chef), Jerez donde la viña se come y se bebe con Israel Ramos del Restaurante Mantúa (1* Michelin), Juan Ruiz Henestrosa, sumiller y Premio Nacional de Gastronomía y José Ferrer, embajador DO Jerez. También estará la cocina de Chele González, el chef cántabro que triunfa en Filipinas, armonizada con vinos que lideran los mercados asiáticos. A través de estas sesiones, se busca profundizar en el ADN aromático y gastronómico de cada producto, ofreciendo una visión experta sobre cómo la elección del vino puede transformar por completo la experiencia culinaria.
En estos encuentros, el vino y la comida funcionan como un dueto musical perfectamente afinado, donde ninguna nota sobresale para opacar a la otra, sino que ambas se entrelazan para crear una melodía mucho más rica y compleja de lo que serían por separado.
Sala de Catas
The Wine Edition Wines from Spain 2026 contará de nuevo, junto al Auditorio principal, con una zona de degustación accesible y abierta a todos los visitantes, donde productores vinícolas y Denominaciones de Origen podrán exhibir sus creaciones más emblemáticas y compartir directamente con el público.
Este espacio de descubrimiento técnico y sensorial de primer nivel acogerá este año propuestas como la cata de vinos volcánicos de Tenerife, narrada por sus propios viticultores, y el análisis del legado y renacer de Bodegas Marqués de Cáceres a través de sus añadas históricas. La innovación será protagonista con los vinos experimentales de Familia Fernández Rivera en su «FFR Lab», los rosados gastronómicos de la D.O. Navarra seleccionados por Beth Willard y una inmersión en las Garnachas de Aragón de la mano de Fernando Mora MW.
Además, los asistentes podrán explorar la singularidad de los vinos de Toro con Bodegas Frontaura & Victoria, un viaje gastronómico por la Toscana con Bernat Boraviu y el chef Giuseppe Mancino (Il Picolo Principe*), un taller de vinos de Lanzarote con Ferran Centelles, una cata de vinos vallisoletanos de la mano de Almudena Alberca MW y el chef Luis Lera (Lera), así como una exclusiva cata maridaje que celebra los 40 años de pinot noir en Castilla, que contará con la presencia del maestro Custodio López Zamarra y las propuestas del restaurante Caleña.
Una valorización de los talentos emergentes del vino
The Wine Edition Wines from Spain pondrá en valor a los talentos emergentes del vino. En esta edición se entregará el VI Premio Juli Soler al Talento y el Futuro del Vino a jóvenes profesionales con gran proyección en distintos ámbitos del sector. La gala de premiados tendrá lugar el último día del congreso.
Broche de oro con un concierto de The Winedrinkers
La edición se clausurará con el concierto de The Winedrinkers, un guiño a la conexión entre vino, cultura y creatividad. Sobre el escenario se reunirán Pilar de Haya, Luis Gutiérrez, Curro Barreño, Dani Landi, Guillermo Maestro y Francisco Simón, poniendo el colofón en un formato festivo que ya forma parte de la identidad de este congreso.
El programa completo puede consultarse aquí.
Inscripción para asistir, tanto presencialmente como a través de Internet, a todo el programa formativo de Madrid Fusión Alimentos de España 2026 y de The Wine Edition Wines from Spain 2026 está abierto en este enlace.
