Entre los mejores vinos espumosos que se pueden encontrar en España destacan los espumosos catalanes de larga crianza como Gramona III Lustros, Recaredo Terrers o Raventós i Blanc De Nit, y champagnes clásicos como Moët & Chandon Impérial, Veuve Clicquot Brut o Ruinart Blanc de Blancs. Todos se elaboran por el método tradicional, con segunda fermentación en botella, que da una burbuja fina y aromas de pan tostado y bollería.
10 espumosos recomendados
| Espumoso | Elaborador | Tipo y origen | Precio orientativo |
|---|---|---|---|
| Juvé & Camps Reserva de la Familia | Juvé & Camps | Cava (Penedès) | 15-20 € |
| De Nit | Raventós i Blanc | Conca del Riu Anoia (rosado) | 20-25 € |
| Terrers Brut Nature | Recaredo | Corpinnat (Penedès) | 28-35 € |
| III Lustros | Gramona | Corpinnat (Penedès) | 35-45 € |
| Kripta | Agustí Torelló Mata | Corpinnat (Penedès) | 50-70 € |
| Ferrari Brut | Ferrari | Trento DOC (Italia) | 20-28 € |
| Impérial Brut | Moët & Chandon | Champagne | 40-50 € |
| Brut Carte Jaune | Veuve Clicquot | Champagne | 45-55 € |
| Special Cuvée | Bollinger | Champagne | 55-70 € |
| Blanc de Blancs | Ruinart | Champagne | 80-100 € |
Precios orientativos, que varían según la tienda y las promociones.
Cava, Corpinnat y champagne: diferencias
- Cava: denominación de origen española, elaborada sobre todo en el Penedès con macabeo, xarel·lo y parellada, aunque también se admiten otras variedades como el chardonnay. Crianza mínima de 9 meses en botella.
- Corpinnat: marca colectiva creada por elaboradores del Penedès que abandonaron la DO Cava. Exige uva ecológica de la zona, vendimia manual y al menos 18 meses de crianza.
- Champagne: espumoso de la región francesa del mismo nombre, con chardonnay, pinot noir y pinot meunier. Crianza mínima de 15 meses para los no millesimados.
- Prosecco: espumoso italiano elaborado por el método Charmat, con la segunda fermentación en depósito, más afrutado y ligero.
Cómo elegir un espumoso
- Por su dulzor: brut nature (sin azúcar añadido), extra brut, brut, extra seco, seco, semiseco y dulce.
- Por su crianza: cuanto más tiempo en botella, más notas de pan tostado, frutos secos y bollería, y más fina la burbuja.
- Por la ocasión: un brut joven para el aperitivo; un gran reserva para acompañar una comida.
Cómo servir los espumosos
- Temperatura: entre 6 y 8 °C; los de larga crianza, a 8-10 °C.
- Copa: mejor una copa de vino blanco o tipo tulipa que la flauta estrecha, porque permite apreciar los aromas. Te lo contamos en la copa ideal para tomar champagne.
- Apertura: inclina la botella y gira la botella, no el tapón, para que no salte.
- Maridaje: los espumosos combinan con aperitivos, mariscos, frituras, arroces y hasta quesos curados.
Si quieres ampliar, consulta los 50 mejores espumosos del mundo y estas frases célebres sobre el champagne.
Preguntas frecuentes
Entre los más prestigiosos están Gramona III Lustros, Recaredo Terrers, Agustí Torelló Mata Kripta y Raventós i Blanc De Nit, del Penedès.
Los dos se elaboran por el método tradicional, pero el cava es español, sobre todo del Penedès y con variedades locales, y el champagne es de la región francesa de Champagne, con chardonnay y pinot.
Una marca colectiva de espumosos del Penedès, creada por elaboradores que salieron de la DO Cava, con uva ecológica, vendimia manual y al menos 18 meses de crianza.
Que el espumoso no lleva azúcar añadido tras el degüelle, por lo que es el más seco.
Entre 6 y 8 °C los jóvenes, y algo más templados, a 8-10 °C, los de larga crianza.
