La peculiaridad del vino Baigorri de Garage reside en que está hecho con uvas Tempranillo procedentes de viñas muy viejas de escasa producción y en sus largas maceraciones y fermentaciones en contacto con madera. Bodegas Baigorri destaca que un panel de cata es el que decide el tiempo que este vino permanece en la barrica.

Baigorri de Garage es un vino tinto elaborado con uvas procedentes de viñas muy viejas de escasa producción. Son de la variedad Tempranillo seleccionadas a mano, grano a grano, utilizando mesas de selección por vibración y peso.
Las largas maceraciones prefermentativas en tinos de madera permiten extraer todos los aromas primarios de la uva para posteriormente, y una vez concluida la fermentación alcohólica, pasar a la fase de prensado utilizando especialmente para este vino una prensa vertical.
Los vinos, junto con sus lías, se colocan en barricas nuevas de roble francés que se introducen en unos cuartos especiales a temperaturas alrededor de 20º C para realizar la fermentación maloláctica. Terminada esta fase todas las barricas pasan a la nave de barricas donde se controla exhaustivamente la temperatura y la humedad. Un panel de cata decide el tiempo que este vino permanece en la barrica.
En su ficha de cata Bodegas Baigorri destaca su color picota intenso, aromas de fruta compotada, hierbas aromáticas, pan e higo. Sensaciones de fruta macerada, ciruelas pasas, tabacos y ahumados, regaliz. Muy sabroso y redondo, equilibrio entre los taninos que aporta una elegante madera de roble francés y los propios de las uvas. Final muy largo y persistente.
Sobre su maridaje la firma con sede en Rioja Alavesa lo recomienda con cualquier tipo de plato, de alta restauración, especialmente con verduras a la plancha, carnes y cocidos.

 Los premios de Baigorri de Garage

Entre los galardones que ha obtenido recientemente el vino Baigorri de Garage 2010 destaca el de Premio Mejor Vino de Rioja en los Wines From Spain Awards 2015 de Reino Unido. Este certamen elige los 100 mejores vinos españoles en el mercado británico en 2015 y ha seleccionado a este tinto entre los vinos que forman el Top 100 de los más de setecientos vinos presentados. La elección ha sido realizada por un importante grupo de expertos catadores donde han participado miembros del Instituto de Masters of Wine entre los que se encuentra Tim Atkin, MW, uno de los principales especialistas del mundo, compradores y periodistas.
Además de este premio, Baigorri de Garage 2010 ya ha recibido otros reconocimientos internacionales y nacionales en el año 2015 como las Medallas de Oro en los Decanter World Wine Awards de Londres, en el concursoVinalies Internationales de Paris o en los Premios Cinve de Madrid.
Pero además las añadas anteriores recibieron los siguientes reconocimientos:

• AWC Vienna 2013 (Viena, Austria): Medalla de Oro.
• Premios Mezquita 2014 (Córdoba): Medalla de Oro.
• Guía Proensa 2015: 94 Puntos.

PVP aprox.: 37 euros.