Bodegas Vicente Gandía apuesta por la variedad más identificativa del interior valenciano para ampliar su gama “Bobal”. De denominación de origen Utiel Requena y color rosa palo, llega Bobal Dulce.

Bodegas Vicente Gandía amplia su gama Vicente Gandía Bobal creando Bobal Dulce. Un vino limpio y brillante de color rosa con tonalidades levemente asalmonadas.

En la fase olfativa se van desprendiendo hacia la nariz notas de fresa madura y concentrada que se entrelazan entre recuerdos de manzana, de cítricos y un final levemente floral, todo ello con una inmensa intensidad.

En su paso por la boca, la llena completamente marcando un gran equilibrio entre la concentración de su azúcar natural y la frescura de una acidez perfectamente marcada que lo hace goloso, eterno y muy elegante.

Un gélido proceso de elaboración

En algunos lugares del mundo como Austria, Alemania, Hungría o Canadá, la vendimia no termina hasta bien entrado el invierno. Esto se debe a que son regiones clásicas de elaboración de vinos de hielo, unos vinos que son elaborados a partir de uvas congeladas naturalmente.

Bobal Dulce es un homenaje a este tipo de vinos. Proviene de uvas seleccionadas en los viñedos de Vicente Gandía que son recolectadas de forma manual en pequeñas cajas de 10 kilos que son depositadas en cámaras frigoríficas especialmente diseñadas para este proceso de elaboración.

Tras permanecer el tiempo adecuado y contrastar que todo el lote de racimos está en una temperatura homogénea, se procede al prensado, con el que se obtiene un mosto flor súper concentrado e impactante. Es por ello que el rendimiento de estas uvas no llega a superar el 30%.

Cuando ya se ha extraído el mosto flor, se traslada a depósitos de acero inoxidable donde se controla su temperatura para que fermente lentamente y preserve todos los aromas primarios de la propia uva.

La fermentación es controlada diariamente y al finalizar, se enfría y se trasiega con sus lías finas, se estabiliza, se filtra, embotella y se etiqueta a mano.

La trilogía Bobal de Vicente Gandía

“Vicente Gandía Bobal” es una gama de vinos premium que se lanzó al mercado a principios de 2020 con dos referencias, Bobal Blanco (Blanc de Noirs) y Bobal Negro.

Después de dos años cosechando grandes críticas y excelentes puntuaciones se lanzó al mercado el Bobal Rosa que completaba la trilogía Bobal de Vicente Gandía. En esta gama destaca el cuidado diseño de su presentación y la botella que tiene una forma muy peculiar.

PVP botella 50 cl: 16,99 eros. Disponible en la tienda online de la bodega.