Brut, extra brut, demi-sec y moscato: cómo explicar el dulzor del espumoso al consumidor 

¿Cómo explicar el dulzor del espumoso? Diferencias entre brut, extra brut, demi-sec y moscato: métodos de elaboración y maridajes para ser un experto en burbujas.

Los amantes del vino son cada vez más numerosos y es que no es de extrañar que una bebida con tantos años de antigüedad y producida por viñedos de uva de nuestro país, se convierta en una de las bebidas más consumidas a nivel mundial. Pero el vino, en los últimos tiempos, ha ido evolucionando y son muchas las marcas y tipos de vino que se producen en España. De un tiempo a esta parte, son muchas las personas que se decantan por los llamados vinos espumosos. Estos se caracterizan por contener más gas carbónico disuelto de manera natural, lo que hace que el vino produzca una burbuja y una espuma parecida a la del champán. Este tipo de vinos espumosos se elaboran con una segunda fermentación. Aquí se ofrece más información sobre estos espumantes, sus variedades y los métodos de elaboración.

Tipos de vino espumoso

El proceso de vinos espumosos puede ser de dos formas:

• Por un método tradicional, este consiste en una segunda fermentación que se produce en la misma botella, cuando el vino está envasado. Este es el método que se utiliza para espumar champán o cava.
• Otro método es el método charmat. Aquí el vino se fermenta en depósitos grandes de acero y su fermentación tiene como resultado vinos más afrutados y frescos.

Vinos espumosos según el dulzor

Los vinos espumosos se clasifican en diferentes tipos según el dulzor de los mismos. Hay varias categorías:

• Brut: vino brut contiene menos de 12 gramos de azúcar por litro de vino. Este se puede dividir a su vez en brut nature que contiene menos de 3 gramos de azúcar o extra brut que tiene hasta 6 gramos de azúcar.
• Seco o semiseco: Este tipo de vino espumoso cuenta con entre 17 y 50 gramos de azúcar por litro de vino.
• Moscato: El vino moscato es el más dulce, este cuenta con más de 50 gramos de azúcar por litro de vino.

Vino espumoso brut y extra-brut

Este tipo de vinos son perfectos para los amantes del sabor intenso.

El vino espumoso extra-brut deja una sensación, al probarlo, de una acidez que refresca el paladar. Se trata de un vino perfecto para acompañar en aperitivos o comidas saladas o para maridar con mariscos, entre otras cosas.

El vino espumoso brut es mucho más equilibrado y más fluido que el extra. Es el vino más consumido y versátil porque suele gustar a todos los paladares.

Vino espumoso semi-seco

El vino espumoso semi-seco es un vino perfecto para los amantes del dulzor sin llegar a ser un vino dulce. La sensación, al probarlo, es de una textura afrutada con toques de miel. Es perfecto para acompañar postres o tartas afrutadas.

Vino dulce o moscato

El vino espumoso dulce se elabora con un tipo de uva más dulce y afrutada, de la que se aprovecha su dulzor para la elaboración. Es un vino que combina perfectamente con postres y repostería.

Lo que está claro es que un buen vino espumoso es el perfecto compañero para buenos momentos y elegir el mejor en cada ocasión es cada vez más sencillo. Lo importante es disfrutar de buena compañía y de un buen vino y lo demás vendrá solo.