Cayetana es el resultado de la asociación de los empresarios del sector gastronómico Aarón y Mesala Guerrero con Juan Andrés Martínez, prestigioso enólogo y propietario de las Bodegas Martínez Paiva; con Luis Merino, consultor de exportación de vinos; y con el chef extremeño Juan José Benítez. Para su creación conjunta, han elegido una blanca variedad autóctona de la ribera del Guadiana y con nombre de mujer.

Hace tiempo que  Aarón y Mesala Guerrero, empresarios del sector gastronómico y grandes amantes del vino, tenían en la mente elaborar este producto, con un sello propio. Después de mucho trabajo de campo, ha llegado su momento, y lo hacen de la mano experta del prestigioso enólogo Juan Andrés Martínez, propietario de Bodegas Martínez Paiva en Almendralejo, donde se elabora su primer capricho bebible; de Luis Merino, que es consultor de exportación de vinos; y del chef extremeño Juan José Benítez. Para Cayetana, decidieron utilizar una uva autóctona de la Ribera del Guadiana, en la provincia de Badajoz. 

Según sus propios creadores, Cayetana es un vino para celebrar la vida, brindar con ilusión a cualquier hora, acompañar y ensalzar cualquier plato y tomar siempre bien frío. La uva y la recién creada firma comparten nombre propio, y ya están ganando adeptos con su sabor y su estética. Su botella elegante, con una etiqueta cuidada y diseñada por la ilustradora Patricia León, muestra a una mujer como protagonista, cuyo cabello se fusiona con las ramas y hojas del viñedo, como Dafne convirtiéndose en laurel.

Nota de cata, datos de la añada y elaboración

Es un vino de la tierra que se extrae de viñedos propios plantados en Almendralejo, hace más de 40 años sobre suelo franco-arcilloso y con un alto porcentaje de caleño.

Cayetana es un monovarietal que en fase visual es limpio y brillante, de color amarillo limón con tonos verdes. En nariz muestra aromas a frutas tropicales, blancas y cítricos en armonía con aromas vegetales que le dan frescura. En boca es potente y redondo con un agradable equilibrio entre frescura y acidez.

La añada de 2021 se vendimió a finales de septiembre, fermentando las uvas de manera controlada a una temperatura de 15º en depósitos de acero inoxidable. Tras ello, permaneció un mes en contacto directo con sus lías finas, y un 30% de la fermentación se hizo en barrica de roble francés.

Cayetana se puede adquirir online aquí, a través de formulario, y también en la tienda física Bodegas Vinario (Canillas, 93).

P.V.R. 7’90 €.