España lidera el ranking mundial por superficie de viñedo de producción ecológica, según un estudio del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) donde se recoge la proyección de la producción ecológica española.

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) acaba de publicar el estudio: «Análisis de la caracterización y proyección de la producción ecológica española en 2019» en el que se muestra cómo el sector de la agricultura ecológica, que incluye el viñedo de producción ecológica, continúa su intenso proceso de crecimiento y se configura como un importante ámbito alimentario diferenciado dentro del conjunto del sistema alimentario español.  Destaca que España lidera el ranking mundial por superficie de viñedo de producción ecológica, con casi el 27% de la producción mundial.

Tecnovino viñedo ecológico

España, en primer lugar del ranking mundial de la superficie de viñedo de producción ecológica

Así indican que los cultivos con mayor implantación en España en cuanto a superficie ecológica, además de los prados y pastos permanentes, son cereales, olivar, frutas y viñedo.

POSICIÓN DE LAS PRODUCCIONES ECOLÓGICAS ESPAÑOLAS DE ORIGEN VEGETAL EN EL MERCADO MUNDIAL

PRINCIPALES PRODUCCIONES ECOLÓGICAS DE ORIGEN VEGETAL ESPAÑOLASPOSICIÓN QUE OCUPAN EN EL MERCADO MUNDIAL POR SUPERFICIE ECOLÓGICA
1.VIÑEDO
2.CITRICOS
3.OLIVAR
4.FRUTOS SECOS
5.CEREALES
6.HORTALIZAS
7.ACUICULTURA
8.LEGUMBRES
Fuente: Elaboración PRODESCON SA

De hecho el viñedo ecológico supuso el 5,15% de la superficie ecológica total de España en 2019, con 121,29 miles de hectáreas, lo que implica un crecimiento del 6,94% respecto al año anterior (113,42 miles de hectáreas en 2018), el mayor aumento solo superado por la producción de frutas.

En cuanto al papel de España en el ranking mundial, como se ha comentado anteriormente, encabeza el primer puesto por superficie de viñedo de producción ecológica, con el 26,88% de la producción mundial. Se trata de uno de los cultivos con mayor implantación en cuanto a superficie ecológica en España, junto al cereal, olivar y las frutas.

Tecnovino viñedo ecológico

POSICIONAMIENTO DE LA PRODUCCIÓN ECOLÓGICA ESPAÑOLA EN EL CONTEXTO DE LA PRODUCCIÓN ECOLÓGICA MUNDIAL

PRINCIPALES PRODUCCIONES ECOLÓGICAS ESPAÑOLAS(%) DE LA SUPERFICIE ECOLÓGICA ESPAÑOLA S/TOTAL MUNDIALPOSICION ESPAÑOLA POR SUPERFICIE ECOLÓGICALOS PRINCIPALES COMPETIDORES MUNDIALES
VIÑEDOS26,88%ESPAÑA, Italia, Francia, China, Italia
FRUTOS SECOS23,65%EEUU, Italia, Francia, ESPAÑA, China, Turquía
ACEITE DE OLIVA22,94%Túnez, Italia, ESPAÑA, Turquía, Grecia
CITRICOS15,66%Italia, ESPAÑA,EEUU, China,, Turquía, México
HORTALIZAS5,71%EEUU, Italia Francia, China, Egipto, México, ESPAÑA
LEGUMBRES4,75%Francia, Canadá, China, Tanzania, Italia, Alemania,…
CEREALES4,28%China, Italia, Canadá, EEUU, Francia, Alemania, ESPAÑA
ACUICULTURA3,91%China, Irlanda, Noruega, Rumanía, Italia, Alemania, ESPAÑA
FRUTA DE CLIMA TEMPLADO3,27%China, Italia, Francia, Turquía, Polonia, EEUU,…..
FRUTAS SUBTROPICALES1,74%14ºPuesto 1o en la UE
Fuente: MAPA

ESTRUCTURA PRODUCTIVA PRIMARIA: SUPERFICIE ECOLÓGICA

MAGNITUDES Y RATIOS (miles de hectáreas)20192018Variación 2019/2018 (%)% s/Superficie ecológica total en 2019
SUPERFICIE ECOLÓGICA TOTAL2.354,922.246,424,83%100,00%
Prados y pastos1.254,301.186,905,68%53,26%
Cereales211,76204,783,41%8,99%
Olivar209,29200,134,58%8,89%
Frutas total202,36185,748,95%8,59%
Viñedo121,29113,426,94%5,15%
Legumbres secas35,9134,464,21%1,52%
Forrajes32,3533,52-3,49%1,37%
Cultivos industriales23,0323,12-0,39%0,98%
Hortalizas frescas22,2322,31-0,36%0,94%
Otros cultivos76,2375,441,05%3,24%
Barbechos166,17166,6-0,26%7,06%
Fuente: MAPA

Las bodegas con producción ecológica crecen en número

En cuanto a la estructura industrializadora ecológica detallan que unos 6.200 establecimientos ecológicos operaron con materia prima de origen vegetal (centrales hortofrutícolas, almazaras, bodegas, conserveras vegetales y harineras y panificadoras, principalmente). Los mayores crecimientos en cuanto a implantación de establecimientos industriales, en 2019 respecto a 2018, han tenido lugar en la acuicultura (+21,43%), industrias lácteas (+17,14%), industrias cárnicas (+15,14%), bodegas (+11,52%) y fábricas de conservas vegetales (+11,07%).

ESTRUCTURA INDUSTRIAL AGROALIMENTARIA ECOLÓGICA

MAGNITUDES Y RATIOSUnidades201920182015Variación 2019/2018 (%)Variación 2019/2015 (%)
INDUSTRIAS/ELABORADORES ECOLOGICOSNo5.2304.6273.48213,03%50,20%
ESTABLECIMIENTOS INDUSTRIALES ECOLOGICOSNo9.6358.8865.8258,43%65,41%
No Establecimientos por industria ecológicaNo1,841,921,67-4,07%10,12%
-Centrales hortofrutícolasNo1.3291.2051.78510,29%-25,55%
-Conservas vegetales y zumosNo1.2241.102n/d11,07%
-Bodegas y envasadorasNo1.1521.03396911,52%18,89%
-Almazaras y refinadorasNo1.0549937156,14%47,41%
-Cereales y derivadosNo1.0489995994,90%74,96%
-Alimentación infantil y afinesNo745695n/d7,19%
-Manipulación frutos secosNo460427n/d7,73%
-Industrias cárnicasNo54046936115,14%49,58%
-Industrias lácteasNo20517514217,14%44,37%
-Comercializadoras de huevosNo185170n/d8,82%
-Envasadoras de mielNo162167n/d-2,99%
-Conservas de pescadoNo85703521,43%142,86%
-Fábricas de piensosNo12717352-26,59%144,23%
Fuente: MAPA

La producción de uva

En 2019 la producción de uva (vino y mesa) es la tercera mayor producción ecológica vegetal de España, con 444,38 miles de toneladas, por delante solo se encuentran las frutas y hortalizas, en primer y segundo lugar, respectivamente.

Tecnovino transformacion digital bodegas 1

PRODUCCION EN ESPAÑA EN ORIGEN DE LAS PRINCIPALES LÍNEAS DE PRODUCCIÓN ECOLÓGICA (EN VOLUMEN)

MAGNITUDES Y RATIOSUnidades20192018Variación 2019/2018 (%)
PRODUCCIÓN TOTAL (*)Miles de toneladas2.596,302.473,594,96%
PRINCIPALES PRODUCCIONES DE ORIGEN VEGETAL
-Total frutas (con frutos secos)Miles ton.558,12557,990,02%
-Total hortalizas frescasMiles ton.505,38493,492,41%
-Uva (vino y mesa)Miles ton.444,38400,1211,06%
-CerealesMiles ton.332,50303,069,71%
-Aceituna (almazara y mesa)Miles ton.307,04292,295,05%
-Legumbres secasMiles ton.31,2425,5822,13%
-Tubérculos y raícesMiles ton.22,3716,9232,21%
PRINCIPALES PRODUCCIONES DE ORIGEN ANIMAL
-Leche cruda (todas las especies)Miles ton.56,1642,0133,68%
-Carne (todas las especies)Miles ton.41,2735,815,28%
-HuevosMillones doc.12,5110,2222,41%
-MielMiles ton.1,131,22-7,38%
-AcuiculturaMiles ton.6,346,330,16%
Fuente: MAPA
Nota: En el cálculo del volumen total de producción no se incluyen, entre otros, los cultivos industriales, los forrajes o los derivados lácteos obtenidos a partir de la leche cruda ecológica producida
Tecnovino incrementar consumo de vino 1

El consumo de productos ecológicos en España

En lo que se refiere al gasto de los consumidores españoles en productos ecológicos, en 2019, ascendió a 2.363 millones de euros, lo que supone un aumento del 8,4% respecto a 2019 y en torno al 2,24% del consumo alimentario total de España. El vino ocupa la duodécima posición dentro de la cesta de la compra total de alimentos ecológicos.

ESTRUCTURA DE LA CESTA DE LA COMPRA DE PRODUCTOS ECOLÓGICOS COMPARADA CON LA CONVENCIONAL DE ALIMENTACIÓN

PRINCIPALES PRODUCTOS INTEGRANTES DE LA CESTA DE LA COMPRA DE ALIMENTOS (Año 2019)% S/CESTA DE LA COMPRA TOTAL DE ALIMENTOS ECOLÓGICOS% S/CESTA DE LA COMPRA TOTAL DE ALIMENTOS EN ESPAÑA
1. Frutas de todos los tipos (incluidos frutos secos)15,5%10,9%
2. Carnes y derivados cárnicos (todas las especies)15,0%20,6%
3. Hortalizas, patatas y legumbres verdes13,9%8,4%
4. Leche y derivados lácteos7,5%11,8%
5. Pan, galletas, bollería y pastelería6,6%8,2%
6. Aceites (oliva, girasol, margarinas, etc.)4,4%2,5%
7. Conservas y zumos de frutas y hortalizas3,8%4,8%
8. Cereales (semillas, arroz, harinas, desayuno, etc.)3,3%4,2%
9. Pescado, marisco y sus conservas2,2%13,1%
10. Huevos2,2%1,3%
11. Legumbres secas2,1%0,4%
12. Vino de mesa y espumosos1,5%1,8%
Resto de alimentos y bebidas22,0%12,0%
TOTAL ALIMENTACION Y BEBIDAS100,0%100,0%
Fuente: MAPA

Las exportaciones de vino de producción ecológica

Según el estudio, España ocupa la décima posición en el mercado mundial de los productos ecológicos por valor total de ventas ecológicas. Las exportaciones de productos ecológicos alcanzaron los 995 millones de euros (+5,1%). El vino de producción ecológica supuso el 5,5% de las exportaciones totales. 

ESTRUCTURA DE LAS EXPORTACIONES Y DE LAS IMPORTACIONES SEGÚN PRODUCTOS

PRINCIPALES LÍNEAS DE PRODUCTOS ECOLÓGICOS EXPORTADOS EN 2019CUOTA DE EXPORTACION POR LÍNEA DE PRODUCTOS (%)PRINCIPALES LINEAS DE PRODUCTOS ECOLÓGICOS IMPORTADOS EN 2019CUOTA DE IMPORTACIÓN POR LÍNEA DE PRODUCTO (%)
FRUTAS (incluye cítricos y frutos secos)29%CEREALES Y SUS DERIVADOS15%
HORTALIZAS, PATATAS Y LEGUMBRES FRESCAS21%FRUTAS FRESCAS11%
ACEITE DE OLIVA15%HORTALIZAS, PATATAS Y LEGUMBRES FRESCAS10%
VINO DE MESA (incluye espumosos y mostos)5,5%ALIMENTACIÓN INFANTIL Y DIETETICA9%
CEREALES DE CONSUMO (grano, arroz, pan, etc.)3,5%LECHE Y DERIVADOS LACTEOS7%
PRODUCTOS DE LA ACUICULTURA3%CONSERVAS VEGETALES Y ZUMOS6%
LEGUMBRES SECAS2,5%CAFÉ, TÉ E INFUSIONES5%
CONSERVAS Y ZUMOS VEGETALES2,5%AZÚCAR Y CONFITERÍA4%
CARNES Y ELABORADOS CÁRNICOS2,5%BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS3%
HUEVOS Y SUS DERIVADOS1,5%SEMILLAS OLEOPROTEAGINOSAS3%
LECHE Y DERIVADOS LÁCTEOS1%HIERBAS, PLANTAS AROMÁTICAS Y MEDICINALES2,5%
MIEL Y DERIVADOS1%CONDIMENTOS, SALSAS Y ESPECIAS2,5%
BOLLERÍA Y GALLETAS1%PLATOS PREPARADOS/PRECOCINADOS1,5%
CONDIMENTOS, ESPECIAS, CALDOS Y SOPAS1%OTROS ALIMENTOS Y BEBIDAS ECOLÓGICOS6,5%
OTROS ALIMENTOS Y BEBIDAS ECOLÓGICOS10%ALIMENTACIÓN ANIMAL14%
Fuente: MAPA

Para finalizar el análisis, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) destaca que el vino de mesa junto al aceite de oliva y cítricos son productos ecológicos que han mantenido la importante posición estratégica o de liderazgo en los mercados mundiales.

El informe completo puede descargarse aquí.