La DO Cava hace balance de 2020 y destaca la implementación de un nuevo sistema de trazabilidad para 2021
La DO Cava hace balance del 2020 y destaca que este año difícil ha estado marcado por la aprobación de la nueva normativa, orientada al origen, a la viña, a la ecología y a las largas crianzas. Precisamente hacen hincapié en que durante la pandemia…
El “Recorrido por la excelencia del Cava” mostró las cualidades de 18 cavas de guarda superior
Dieciocho cavas excepcionales de guarda superior mostraron la excelencia de la DO Cava en una cata virtual liderada por el sumiller Ferran Centelles junto al presidente de la denominación Javier Pagés. El prestigioso sumiller Ferran Centelles, delegado en España de Jancis Robinson, responsable de Bebidas de…
Desciende la producción de la DO Cava que está marcada por la buena calidad
Desde la D.O. Cava confirman la buena calidad y escasa producción de esta vendimia. Añaden que la positiva colaboración con el sector y el incremento de recursos han sido claves para garantizar el cumplimiento de las exigentes normativas de calidad que requiere esta denominación. En…
Bodega Sierra Norte entra en la elaboración de cava con Pasión Cuvée Brut Nature
Aromático y muy afrutado, con notas de melocotón, cítricos y bollería fina, así es el nuevo Pasión Cuvée Brut Nature, que además de ecológico es vegano. Con este Brut Nature la Bodega Sierra Norte entra de lleno en la producción de cava. Este es el…
La DO Cava aprueba una nueva segmentación cualitativa, zonificación y pone el foco en la trazabilidad
Con la voluntad de conseguir más singularidad y diferenciación para los cavas la DO Cava ha aprobado una nueva segmentación cualitativa con altos requisitos de calidad para los Cava de Guarda y Guarda Superior donde se engloban los Reserva, Gran Reserva y de Paraje Calificado….
Ilumina cada comida con cava este verano, la nueva campaña de la DO Cava
Llega el verano y la DO Cava lanza una nueva campaña con el propósito de que los consumidores iluminen cada comida con cava. La idea es potenciar el consumo de cava de forma habitual con una propuesta de valor que busca incrementar su reconocimiento de…
La DO Cava adopta medidas históricas para la producción y la próxima vendimia
El pleno de la DO Cava acuerda el establecimiento de medidas de Normas de Campaña, que restringen la producción a 10.000 kilos por hectárea, de los 12.000 kilos habituales. De hecho las califican de «medidas históricas para producción en la DO Cava». El pleno de…
DO Cava organiza una cena armonizada con cava y solidaria con la implicación de los Hermanos Torres y François Chartier
La DO Cava promueve esta cena virtual muy especial por su carácter solidario que se armoniza con cava y en la que colaboran los conocidos chefs Hermanos Torres y el sumiller François Chartier. Los fondos recaudados por la DO Cava se destinarán íntegramente al abordaje…
La DO Cava pone en marcha un sorteo solidario de cavas selectos para recaudar fondos en la lucha contra la COVID-19
Volver a abrazarnos solo será posible cuando exista una vacuna contra el COVID-19. Para apoyar este objetivo, la DO Cava ha puesto en marcha un sorteo solidario «Cavas singulares que abrazan», cuya recaudación irá destinada a la campaña #PorUnAbrazo puesta en marcha por el Hospital…
La sostenibilidad del sector del cava, un compromiso de la DO Cava
En una reunión sectorial de la DO Cava se han discutido medidas encaminadas a un mayor reequilibrio entre la oferta y la demanda y del perfeccionamiento de su garantía y control. Ante la situación actual de sobreproducción y de altos inventarios con que cuenta el…
Nuevas y urgentes medidas de la DO Cava para apoyar al sector ante la pandemia del Covid-19
La DO Cava anuncia que adopta nuevas medidas urgentes de apoyo al sector ante los efectos de la pandemia del Covid-19. Estas acciones se suman a la ya aplicada moratoria del cobro de las cuotas del primer semestre de 2020. La DO Cava, a raíz…
La DO Cava suspende el cobro a los cavistas el primer trimestre de 2020
La DO CAVA anuncia su decisión de suspender el cobro a los cavistas de las cuotas del primer trimestre de 2020. Se trata de la primera medida para hacer frente a los efectos provocados por la crisis generada por la pandemia del Covid-19. La DO…
La DO Cava muestra su desacuerdo con la sentencia del TSJ de Madrid referente a la limitación de viñedo del año 2018
La DO Cava muestra su desacuerdo con la sentencia del Tribunal Superior de Justicia de Madrid referente al año 2018, en relación a plantaciones, replantaciones y conversiones de viñedo. En un comunicado la DO Cava da a conocer su discrepancia con la reciente sentencia del…
El potencial del cava y su consumo moderado ligado a la Dieta Mediterránea
El consumo moderado de cava es un gran ayudante en los beneficios de la Dieta Mediterránea ya que reduce la mortalidad total y cardiovascular y además previene enfermedades crónicas. Esta fue una de las principales conclusiones del «Foro Cava. Dieta Mediterránea y Salud» que reunió…
La DO Cava y François Chartier confirman científicamente que el cava crea armonías gastronómicas perfectas
El cava es único y capaz de crear armonías universales. Esta ha sido la principal conclusión que se desprende del estudio científico y organoléptico elaborado por el experto mundial en sabores y armonías François Chartier para la DO Cava. Con este estudio molecular se demuestra…
