El Sistema Integral Pieralisi (SIP) elimina los tiempos de espera
La firma Pieralisi ha estado presente en la feria Enomaq con su Sistema Integral Pieralisi (SIP), cuya principal característica es que permite elaborar sin tiempos de espera cualquier clase de producto enológico. El stand de Pieralisi ha sido uno de los más visitados en Enomaq,…
La nueva tecnología de InoxMIM para el control de gases en el vino
Los efectos de los gases disueltos en el vino son muy importantes, esencialmente el Anhídrido Carbónico, el Oxígeno y el Nitrógeno. Para llevar a cabo un control de gases en el vino, InoxMIM propone una técnica innovadora que permite la separación liquido-gas o líquido-gas-líquido, con…
El Sistema Integral Pieralisi (SIP) para bodegas, el sistema del futuro
El Sistema Integral Pieralisi (SIP) para la enología es el resultado de más de 35 años de desarrollo; no es solo un decanter, sino un conjunto ideado por Pieralisi. El corazón del sistema es el Decanter Pieralisi, que acoplado con otras máquinas y elementos…
Proelio, la nueva bodega de Palacios Vinoteca en Rioja
Ya es una realidad: Palacios Vinoteca ha puesto en marcha su nueva bodega en Rioja, Proelio, cuyos vinos completarán el porfolio de tintos del grupo. Bodegas Proelio cuenta con 30 ha de viñedo de más de 40 años en la Finca de la Asperilla (zona de Clavijo) situada a…
Lo más visto en Tecnovino en noviembre
Las innovaciones, los datos de producción y de consumo, las nuevas tendencias, como el auge de los espumosos, una cuba de fermentación pensada para agilizar la extracción de los orujos… Son algunos de los temas que más interesan de los publicados en Tecnovino en noviembre….
Una práctica cuba de fermentación que agiliza la extracción
La firma italiana Veneta Botti lanza una cuba de fermentación tradicional en madera cuya puerta lateral en inox a ras del fondo facilita la extracción de los orujos. La firma italiana Veneta Botti explica que fue la primera en presentar y patentar en 2007 la…
weareauthentic: la elaboración del vino del Bierzo en una serieweb
La agrupación empresarial de bodegas Autóctona del Bierzo ha lanzado una «webserie» de carácter documental en la que los propios bodegueros enseñan al espectador tanto la comarca como la elaboración del vino del Bierzo. La iniciativa de la agrupación Autóctona en formato vídeo y bajo…
Los alumnos de Enología de la Universidad de Cádiz elaboran vinos en sus prácticas
Los alumnos de quinto curso de la licenciatura de Enología de la Universidad de Cádiz (UCA) han comenzado estos días la elaboración de sus vinos desde la asignatura Prácticas Integradas Enológicas en el Rancho de la Merced en Jerez, perteneciente al Instituto de Investigación y…
Bodegas Murviedro patenta una levadura para elaborar vino de gran calidad
Bodegas Murviedro en colaboración con el Instituto de Agroquímica y Tecnología del CSIC (IATA) ha presentado una nueva metodología de elaboración de un vino de gran calidad monovarietal, a partir de la Bobal, basándose en el aislamiento de determinadas levaduras. Este proyecto de I+D+i conjunto se…
Depósito de almacenamiento y de elaboración de vino
Estos depósitos almacenan sin que se llegue a la oxidación a pesar de no estar a su nivel máximo de capacidad. Pero además de servir de almacenamiento pueden tener una doble función ya que si se les incorpora la camisa de refrigeración y los accesorios…
Despalilladora Maxi en acero inoxidable
Esta despalilladora Maxi sin bomba cuenta con grupo estrujador y está realizada completamente en acero inoxidable. Las paletas del despalillado vienen con espátulas en goma alimentaria, dispone de variador de velocidad del despalillado y tambor giratorio de despalillado también en inox. Además es opcional la tolva recogedora…
