El Boletín semanal del Observatorio de Precios Agrarios indica que el precio medio de la campaña 2021 en la DOCa Rioja fue de 0,67 y 0,68 euros/kg para uva tinta y entre 0,52 y 0,54 euros/kg para uva blanca. El coste medio de elaboración de vino a granel es de 17,20 euros/cántara en vino tinto, 14,20 euros/cántara en vino blanco y 16,67 euros/cántara en vino rosado.

El boletín semanal del Observatorio de Precios, publicado por el Gobierno de La Rioja a través del área de Estadística de la Consejería de Agricultura, Ganadería, Mundo Rural, Territorio y Población, que se difunde en el contexto de los análisis de los costes de producción de los productos agrarios que elabora semanalmente la Consejería de Agricultura como instrumento de ayuda para el sector, muestra los costes de producción medios de la campaña 2021 de la uva tinta y blanca en fincas de secano, así como el coste medio de elaboración de vino a granel valorado dentro del sector primario con DOCa Rioja en la Comunidad Autónoma de La Rioja.

Desde el Gobierno de La Rioja señalan que el Observatorio de Precios con análisis de costes de producción tiene utilidad en la toma de decisiones eficaces, tanto para el sector como para las administraciones públicas, en la orientación en la gestión empresarial de las explotaciones y aporta una mayor transparencia en la formación de precios y el equilibrio entre todos los agentes del sector. El Gobierno de La Rioja, a través de la Consejería de Agricultura, ha sido pionero entre las comunidades autónomas en activar esta herramienta, que analiza los costes de producción adaptados a la realidad del campo riojano y da respuesta a una de las demandas del sector agrario.

Coste de producción medio de uva de una viña en vaso y en espaldera en 2021

El coste de producción medio de uva tinta de una viña en vaso en 2021 fue de 4.104,89 euros por hectárea o 67,14 euros por 100 kilos. El coste de producción medio de uva tinta de una viña en espaldera fue de 4.137,50 euros por hectárea o 67,67 euros por 100 kilos.

Por su parte, el coste de producción de una viña en vaso de uva blanca fue de 4.434,13 euros por hectárea o 53,85 euros por 100 kilos. Para una viña en espaldera, el coste de producción medio fue de 4.260,06 euros por hectárea o 51,74 euros por 100 kilos.

Los costes medios por kilo se han calculado sobre los rendimientos de la campaña de 2021, 6.114 kilos por hectárea para uva tinta y 8.234 kilos por hectárea para uva blanca. El rendimiento es casi igual en uva tinta respecto a la campaña de 2020, que fue de 6.171 kilos por hectárea para uva tinta, y superior en un 5,4% en uva blanca a 2020, que fue de 7.809 kilos por hectárea.

Los costes de producción medios apenas han variado en uva tinta en vaso: de 67,14 euros por 100 kilos en 2021 respecto a 67,71 en 2020. En cuanto a la uva tinta en espaldera, descienden de 68,37 euros por 100 kilos en 2020 a 67,67 en 2021. En cuanto a los costes de producción de uva blanca, los descensos han sido más evidentes, de 56,61 euros por 100 kilos a 53,85 en uva blanca en vaso y de 55,20 euros por 100 kilos a 51,74 en uva blanca en espaldera.

Los costes han descendido en uva blanca al haberse aumentado el rendimiento amparado por el Consejo Regulador. En los costes variables de materias primas y productos, el aumento de los costes de fertilizantes y el gasoil se contrarresta con la bajada en los costes de fitosanitarios, al disminuirse el número de tratamientos aplicados. El coste de los seguros agrarios también desciende, al intensificarse la subvención de su contratación por parte de la Administración nacional y regional.

En cuanto a la uva tinta, también ha descendido el coste en fitosanitarios por el descenso en aplicación de tratamientos, además de la disminución en el coste del seguro de uva.

En lo que respecta a los costes variables de maquinaria y mano de obra se mantienen sin apenas variaciones en 2021 en uva tinta y blanca, tanto en espaldera como en vaso.

En base a los datos recopilados por el Área de Estadística, el precio medio percibido por el agricultor en la cosecha 2021 ha sido de 70,09 euros por 100 kilos para la uva tinta, entre 2,42 y 2,95 euros por 100 kilos por encima del coste medio de producción, y 57,82 euros por 100 kg para la uva blanca, 3,97 y 6,08 euros por 100 kg por encima del coste medio de producción en vaso y espaldera, respectivamente.

Para analizar los costes, el Área de Estadística de la Consejería de Agricultura realiza una serie de encuestas, establece un calendario tipo de operaciones y tiene en consideración los siguientes costes:

• Costes variables de materias primas y productos (fertilizantes, fitosanitarios, seguros del cultivo, cartilla del viticultor de la DOCa. Rioja)
• Costes variables de maquinaria y mano de obra (maquinaria alquilada, carburantes y lubricantes, reparaciones y mantenimiento, mano de obra específica)
• Costes fijos pagados (seguros e impuestos de maquinaria, contribuciones, alojamiento e intereses de maquinaria)
• Costes de amortizaciones (amortización de maquinaria, amortización de cultivo permanente)
• Otros costes fijos calculados (renta de la tierra, mano de obra familiar, intereses del capital circulante).
• En la campaña 2021, a diferencia de 2020, se han tenido en cuenta cuatro tratamientos menos ante el mildiu.

En base a la información recabada por el Área de Estadística, el precio medio percibido por el agricultor en la cosecha 2021 ha sido de 70,09 euros por 100 kilos para la uva tinta, entre 2,42 y 2,95 euros por 100 kilos por encima del coste medio de producción, y 57,82 euros por 100 kg para la uva blanca, 3,97 y 6,08 euros por 100 kg por encima del coste medio de producción en vaso y espaldera, respectivamente.

Costes de elaboración del vino a granel en 2021

El estudio de elaboración realizado por la Consejería de Agricultura sobre el vino a granel se realiza a partir de los datos calculados de una cooperativa tipo medio en La Rioja, que resulta de dividir la cantidad total elaborada por las cooperativas entre las 26 cooperativas existentes.

Bajo este análisis, los datos constatan que los costes de elaboración de vino a granel se han mantenido con ligeras variaciones. El vino blanco a granel es el que ha sufrido un mayor descenso al haberse elaborado más por parte del sector primario y al disminuir, por tanto, los costes, con un descenso de más del 6% en costes de producción de 94,94 euros por hectolitro en 2020 a 88,77 en 2021 y de cerca de un 6% también en euros por cántara de 15,19 a 14,20. En rosado también se evidencia una pequeña disminución de cerca de un 1% de 2020 a 2021 en los costes de elaboración, de 105,45 euros por hectólitro a 104,18 y de 16,87 a 16,67 euros por cántara. En cuanto al vino tinto, se ha producido una subida de un 0,5% aproximadamente de 2020 a 2021: de 107,10 euros a 107,48 euros por hectolitro y de 17,14 a 17,20 euros por cántara.

La producción de vino por parte de las cooperativas ha sido de 75,94 millones de litros, lo que significa un 4,26% más respecto a 2020.

Se puede acceder al documento del Observatorio de Precios Agrarios. Nº 28-2022 aquí.

Nota metodológica

Los precios percibidos se obtienen mediante encuestas a diferentes actores de los sectores, tales como agricultores y ganaderos, almacenistas, industrias y lonjas de referencia.

Los precios pagados por el consumidor son precios medios ponderados por canal de distribución, en gran formato, obtenidos mediante encuesta directa.

En todos los casos, los precios indicados son precios brutos. En ellos se contemplan, además del coste del producto, las mermas, la manipulación, el envasado, el transporte y el beneficio empresarial, entre otros.