La vinoteca, impulsada por Eva García Barahona y Andros Iglesias, abre en el Mercado Agrario de la Biosfera con los vinos del Archipiélago como protagonistas y una oferta que une enoturismo y producto local.
Puerto del Rosario inaugura Más Que Vinos, una vinoteca impulsada por Eva García Barahona y Andros Iglesias en el Mercado Agrario de la Biosfera (Fuerteventura). La iniciativa nace con el objetivo de dar protagonismo al vino canario, poner en valor la riqueza vitivinícola del Archipiélago y acercar al público la diversidad de sus variedades, bodegas y territorios, complementados con referencias de otras denominaciones de origen españolas. Con su apuesta por los vinos del Archipiélago, el producto de kilómetro cero y actividades divulgativas, crea un espacio de encuentro donde el vino canario es el eje de la experiencia.
El producto local y la experiencia de maridaje
La propuesta de la vinoteca busca convertir cada copa en una experiencia combinando los vinos con tapas elaboradas, siempre que sea posible, con productos de kilómetro cero adquiridos en los propios puestos del mercado. Esta fórmula establece un diálogo directo entre los productores, los alimentos locales y el consumidor.
Eva García Barahona, asesora y consultora gastronómica, miembro de la Asociación Oficial de Sumilleres de Canarias y titulada con WSET Level 3, explica que quieren «que el vino sea el punto de partida para descubrir muchas otras cosas: el producto local, la gastronomía, el territorio y, sobre todo, las historias que hay detrás de cada botella».
Esta asesora y consultora gastronómica en restauración desde 2014, ha decidido dar este nuevo paso profesional emprendiendo un proyecto estrechamente relacionado con una de sus grandes pasiones: el conocimiento y la divulgación del vino. Procedente de Madrid cuenta con una amplia trayectoria vinculada al mundo de la gastronomía y la cultura vinícola. Fue miembro de la Asociación Madrileña de Sumilleres (AMS) y de la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino (AEPEV) y forma parte actualmente de la Asociación Oficial de Sumilleres de Canarias. Se ha especializado como experta en análisis sensorial y tasting por la Universidad de California, Davis. A ello se suma su experiencia como formadora de vinos de Rioja, su especialización en Brandy y vinos de Jerez y su labor como embajadora y divulgadora de los vinos canarios.
Desde hace cuatro años, Canarias se ha convertido además en su hogar. Un vínculo que ha influido directamente en la creación de este nuevo proyecto y en la decisión de situar al vino del Archipiélago en el centro de la propuesta.
Actividades y programación mensual
Entre las iniciativas de Más Que Vinos destaca la acción denominada El Vino del Mes, que se celebrará el último sábado de cada mes para dar a conocer una referencia seleccionada mediante una cata acompañada de una tapa específica.
«El vino no tiene por qué ser complicado ni estar reservado únicamente a los expertos. Queremos crear un espacio cercano, donde cualquiera pueda preguntar, descubrir y encontrar un vino que le sorprenda», señala Eva García.
Más Que Vinos nace con la intención de ofrecer conocimiento, experiencias y encuentros alrededor de una copa. Un espacio en el que el vino canario será el gran protagonista, acompañado por otras denominaciones de origen y por una gastronomía basada en la cercanía y el producto local.
La propuesta de Eva García Barahona y Andros Iglesias llega al Mercado Agrario de la Biosfera con la intención de aportar una nueva forma de entender la vinoteca: un lugar para comprar, degustar, aprender, compartir y descubrir.
