Los mejores vinos de Lanzarote se elaboran sobre todo con malvasía volcánica, una variedad propia de la isla que da blancos frescos, salinos y con notas de fruta tropical y flores. Entre las bodegas más reconocidas están El Grifo, Los Bermejos, Stratvs, Vulcano de Lanzarote, Rubicón y La Geria, además de proyectos más pequeños de viticultura de autor como Puro Rofe o Taro Vinícola.
Una viticultura única: La Geria
Tras las erupciones del siglo XVIII, buena parte de la isla quedó cubierta de ceniza volcánica, conocida como picón o rofe. Los agricultores aprendieron a plantar las cepas en hoyos excavados en la ceniza hasta alcanzar la tierra fértil, y a protegerlas del viento con pequeños muros de piedra en forma de media luna, llamados zocos. La ceniza retiene la humedad del rocío y evita la evaporación, lo que permite cultivar con muy poca lluvia.
El paisaje de La Geria, con miles de hoyos negros salpicados de cepas verdes, es uno de los más singulares del mundo del vino. Muchas vides son viejas, en pie franco, porque la filoxera nunca llegó a las Canarias.
Variedades de Lanzarote
- Malvasía volcánica: la gran protagonista, en blancos secos, semidulces y dulces.
- Listán negro: la tinta principal, para tintos y rosados frescos, a veces con maceración carbónica.
- Diego y listán blanco: blancas tradicionales que aportan acidez y frescura.
- Moscatel de Alejandría: para vinos dulces.
Bodegas y vinos recomendados
El Grifo
Fundada en 1775, es una de las bodegas más antiguas de Canarias. Su Malvasía Volcánica Seco Colección es un clásico de la isla, y su Canari, un dulce de malvasía de gran prestigio.
Los Bermejos
Conocida por su malvasía seca y sus espumosos de malvasía elaborados por el método tradicional, además de un listán negro de maceración carbónica.
Stratvs
Bodega moderna en plena Geria, con blancos de malvasía, rosados y tintos de listán negro y dulces.
Vulcano de Lanzarote
Elabora malvasías secas y semidulces con mucha frescura y vinos tintos de la isla.
Rubicón y La Geria
Dos de las bodegas más visitadas, con malvasías secas y semidulces y moscateles dulces.
Viticultura de autor
Proyectos como Puro Rofe, Taro Vinícola o los vinos de parcelas centenarias como Akaet Barranco del Obispo exploran viñas viejas y mínima intervención, con vinos muy expresivos del suelo volcánico.
Cómo son los vinos de Lanzarote
- Blancos de malvasía: aromas de fruta tropical, flores blancas y piedra; acidez viva y final salino.
- Tintos de listán negro: ligeros, frutales y con notas minerales.
- Dulces: de malvasía y moscatel, con miel, albaricoque y flores.
Maridaje
Las malvasías secas acompañan muy bien pescados a la sal, papas arrugadas con mojo, quesos canarios y mariscos. Los dulces, con postres de frutas o quesos curados. Consulta nuestro listado de maridajes y los mejores vinos blancos españoles.
Preguntas frecuentes
La malvasía volcánica, una variedad propia de la isla que da blancos frescos y salinos. En tintos destaca el listán negro.
En hoyos excavados en la ceniza volcánica hasta alcanzar la tierra, protegidos del viento por pequeños muros de piedra llamados zocos.
El Grifo, fundada en 1775, es una de las bodegas más antiguas de Canarias.
Los blancos de malvasía tienen aromas tropicales y florales, acidez viva y final salino; los tintos de listán negro son ligeros y minerales.
La plaga nunca llegó a las Canarias, por lo que muchas cepas son viejas y están plantadas en pie franco.
