La uva Godello ha pasado de estar al borde de la extinción en los años setenta a convertirse en una de las variedades blancas más codiciadas por críticos, sumilleres y guías de consumo de todo el mundo.
James Suckling, uno de los críticos más influyentes del planeta, lo resume así: «Si le gusta Chablis, pruebe Godello». No es exagerado.
Estos son los nueve vinos de Godello más destacados de 2026, todos ellos respaldados por premios reales: los Premios Alimentos de España del Ministerio de Agricultura, el Concurso Internacional Bacchus, avalado por la OIV y reconocido por el MAPA, y las principales guías de consumo especializadas.
Por qué el Godello es la gran apuesta del vino blanco español
Originaria del noroeste de la Península Ibérica, la Godello se cultiva principalmente en las D.O. Valdeorras y D.O. Bierzo, con presencia también en Monterrei y Ribeiro. Lo que la diferencia de otras variedades blancas es su equilibrio único: acidez atlántica, volumen y textura en boca, mineralidad, heredada de los suelos de pizarra y granito donde arraiga, y una capacidad de guarda poco habitual en un blanco español. Los mejores ejemplares pueden evolucionar en botella durante años ganando complejidad sin perder frescura.
La recuperación de la variedad es una historia de supervivencia: en los años ochenta quedaban apenas unas pocas parcelas. El proyecto RE.VI.VAL en Valdeorras y el trabajo de bodegas pioneras como la propia La Tapada, creadora del Guitián, lograron salvarla.
Hoy, la Guía Peñín otorga puntuaciones de 92 a 96 puntos a los mejores godellos y la Guía Wine Advocate de Robert Parker también la ha situado entre los grandes blancos del mundo.
Los 9 mejores vinos de Godello de 2026
1. Guitián Fermentado en Barrica – D.O. Valdeorras | Bodegas La Tapada
El godello más premiado de España y el punto de partida obligatorio de cualquier lista. El Guitián Fermentado en Barrica 2022 fue galardonado con el Premio Alimentos de España al Mejor Vino Blanco 2024, el galardón ministerial más importante del sector, otorgado por el MAPA a partir de los mejores puntuados en el Concurso Internacional Bacchus. La bodega La Tapada fue, además, una de las primeras en recuperar la variedad Godello en la D.O. Valdeorras.
El jurado destacó su entrada amplia y agradable, paso sedoso con marcadas sensaciones cítricas, carácter complejo y elegante, con un final largo y persistente, y muy buena intensidad aromática con predominio de fruta blanca y cítrica, así como notas dulces, florales y herbáceas. La añada que recibió el Gran Bacchus de Oro en 2017 fue, según la Guía Peñín, la que consagró este vino con 94 puntos. Sucesivas añadas han seguido acumulando Bacchus de Oro de manera consistente.
Maridaje: pescados al horno, arroces de marisco, quesos de pasta semidura.
2. Fardelas Godello Sobre Lías – D.O. Valdeorras | Bodegas Santa Marta
Producción de apenas 2.000 botellas por añada, lo que ya dice mucho de la filosofía de esta bodega. Elaborado con uvas procedentes de cepas viejas de más de 70 años, ubicadas en ladera a una altitud media de 600 metros, con maceración pelicular a bajas temperaturas y extracción de mosto yema por sangrado en ausencia de prensado.
En nariz, manzana verde, hinojo y flores blancas con una franqueza aromática que solo dan las vides antiguas. Es el godello para quien busca autenticidad pura, sin concesiones al mercado.
Maridaje: mariscos a la plancha, empanada gallega, queso de tetilla.
3. Armas de Guerra Godello – D.O. Bierzo | Bodegas Vinos Guerra
Una bodega con historia que data de 1879 y que trabaja con uvas Godello de viñedos plantados en vaso con una antigüedad de entre 45 y 55 años, sobre suelos arcillosos con pizarra en laderas, a una altitud de 450 a 600 metros, con tres meses de crianza sobre sus lías finas en depósito de acero inoxidable.
El resultado es un blanco mineral, glicérico y sedoso, que en boca tiene esa delicadeza característica del Godello berciano: más fresco y aromático que el de Valdeorras, con un toque herbáceo y floral que lo hace especialmente fácil de disfrutar. Muy valorado por la crítica internacional como representante del estilo propio del Bierzo.
Maridaje: pinchos, aperitivos, bacalao, truchas.
4. El Zarzal Godello – D.O. Bierzo | Bodegas Emilio Moro
La apuesta de Emilio Moro, una de las referencias absolutas de la Ribera del Duero, por el Bierzo y la uva Godello. Emilio Moro aporta con sus proyectos en el Bierzo )La Revelía, El Zarzal) una visión moderna y muy equilibrada de la variedad.
El Zarzal es la puerta de entrada a esta gama: un blanco jugoso y elegante, con notas de fruta de hueso y toques minerales, con una leve crianza con sus lías en depósitos y barricas que le aporta volumen y estructura sin perder la frescura propia de la variedad. Recomendado de manera consistente por guías de consumo especializadas por su perfecto equilibrio entre accesibilidad y complejidad.
Maridaje: pescados a la brasa, pulpo, carnes blancas poco condimentadas.
5. O Luar do Sil Godello Sobre Lías – D.O. Valdeorras | Pago de los Capellanes
Pago de los Capellanes es una de las grandes bodegas de la Ribera del Duero, y su proyecto en Valdeorras con la marca O Luar do Sil es uno de los ejemplos más claros de cómo una bodega de referencia puede trasladar su rigor enológico a otra región.
Este godello sobre lías es, como describe el elaborador, un vino que quiere «realzar la pureza de la Godello en un vino vivo, fresco, limpio y sincero». En nariz destaca por sus notas atlánticas y su carácter mineral, mientras que en boca es redondo y suave con final persistente. La Guía Peñín y la Guía Wine Advocate han coincidido en valorarlo con más de 92 puntos en varias añadas.
Maridaje: marisco gallego, arroz caldoso, ensaladas de temporada.
6. 1904 Adega Vella Godello – D.O. Valdeorras
Un vino que lleva en su nombre la historia: elaborado con cepas cuya tradición vitivinícola en la comarca de Valdeorras se remonta a principios del siglo XX. Sobre suelos de pizarra y cuarcita, los mismos que dan al Godello su característica mineralidad, este blanco expresa con claridad el perfil más clásico de la denominación: acidez equilibrada, aromas a fruta blanca y un fondo mineral que persiste en boca.
Un godello de viñedo histórico que ha ganado visibilidad en guías de consumo especializadas como referencia auténtica de la D.O.
Maridaje: pescados blancos al horno, quesos suaves, salpicón de marisco.
7. Quinta da Peza Godello – D.O. Valdeorras | Adega Quinta da Peza
El Quinta da Peza Godello 2024 fue el vino elegido por el restaurante Virens del Hotel Almanac Barcelona para recibir el Premio Maridaje Alimentos de España en la Barcelona Wine Week 2026, en reconocimiento a «su impecable equilibrio de contrastes; la untuosidad y mineralidad pizarrosa y notas herbáceas del Godello de la D.O. Valdeorras».
La bodega nace de una herencia familiar de tres generaciones, y en 2004 reconvirtió su viñedo histórico, que antes era de Garnacha y Palomino, para trabajar exclusivamente con variedades autóctonas. El viñedo de A Peza, a gran altitud sobre suelos pizarrosos, da al vino una tensión y mineralidad que lo distingue del resto.
Maridaje: puerros, verduras al vapor, arroces de verduras, quesos de cabra.
8. Mara Martín Godello – D.O. Monterrei | Martín Códax
La bodega Martín Códax, uno de los nombres más respetados del vino gallego, conocida sobre todo por sus Albariños de Rías Baixas, elabora este Godello bajo la D.O. Monterrei, en la Galicia interior.
Mara Martín es un vino arraigado en la región de Monterrei que despliega la esencia de la Galicia interior, con frescura, aroma y un característico color dorado pajizo que cautivan los sentidos.
Los Godellos de Monterrei tienen un perfil ligeramente diferente a los de Valdeorras: más afrutados y menos minerales, pero igual de elegantes. Este vino ha aparecido en los rankings de mejores godellos de las principales guías de consumo en España de manera reiterada.
Maridaje: mariscos, salmón a la plancha, quesos cremosos, tartar de atún.
9. Ultreia Godello – D.O. Bierzo | Raúl Pérez
Raúl Pérez es el enólogo más influyente del Bierzo y uno de los más respetados de España. Su serie de vinos Ultreia, cuyo nombre proviene de un saludo en latín que usaban los peregrinos del Camino de Santiago, lleva el Godello berciano a su máxima expresión.
En el Bierzo, con etiquetas como Ultreia, Raúl Pérez demuestra la elegancia y la finura extrema que puede alcanzar esta uva. Producción muy limitada, disponibilidad escasa y puntuaciones consistentemente altas en la Guía Peñín y Wine Advocate. Es el godello para ocasiones especiales, para quien quiera explorar los límites de la variedad.
Maridaje: foie, pescados nobles, cocina de autor, quesos azules suaves.
Qué hace al Godello diferente: guía rápida de compra
Por denominación: los Godellos de Valdeorras son más minerales y estructurados, con mayor capacidad de guarda; los del Bierzo son más frescos, aromáticos y ligeros; los de Monterrei resultan más afrutados y amables al paladar.
Con o sin madera: los fermentados en barrica —como el Guitián— ganan complejidad y volumen; los elaborados solo en acero inoxidable o sobre lías —como el Fardelas— expresan mejor la pureza varietal y la mineralidad del terruño.
Temperatura de servicio: entre 10 y 12 °C. Ni demasiado frío (perdería aromas) ni demasiado templado.
