La programación de seminarios y máster class de cata y sumillería del Basque Culinary Center engloba una gran variedad de cursos que integran explicaciones teóricas, catas y degustaciones en los que se contará con nombres de la talla de Pedro Ballesteros, Mariano García, Emmanuel Dupont-Machet y muchos más.
El programa es el siguiente:
– Conociendo los vinos italianos: viernes 4 de abril de 2014, de 15.30h a 19.30h. Con el objeto de adentrarse en el conocimiento de uno de los tres mayores productores de vino del mundo; Italia, la gran desconocida.
– Los grandes vinos dulces: viernes 11 de abril de 2014, de 15.30h a 19.30h. La idea es conocer la diversidad de vinos dulces que ofrece el mercado tanto desde el punto de vista de cata como de su elaboración.
– Conociendo las sidras europeas: miércoles 16 de abril de 2014, de 17.45h a 20h. Para adentrarse en el apasionante mundo de la elaboración y cata de sidras de diferentes países, frutas y estilos
– Vinos gallegos: miércoles 30 de abril de 2014, de 15.30h a 19.30h. Descubrir la riqueza de una región con variedad en Denominaciones de Origen. Una zona muy activa que se conocerá de primera mano.
– Ribera del Duero, Toro y Vinos de la Tierra de Castilla León: jueves 8 de mayo de 2014. Conocer una de las zonas más privilegiadas para la elaboración de grandes vinos
– Vinos Portugueses: miércoles 14 de Mayo de 2014. Portugal es mucho más que Oporto y en este curso se va a poder descubrir.
– Nuevo mundo: Nueva Zelanda, Australia, Sudáfrica, EEUU, Chile y Argentina: jueves 15 y viernes 16 de mayo de 2014, de 15:30h a 19:30h. Para conocer los grandes competidores de la vieja Europa. A través de dos sesiones se recorrerán los vinos más emblemáticos de Nueva Zelanda, Australia, Sudáfrica, EEUU, Chile y Argentina.
– Vinos espumosos: martes 20 y Miércoles 21 de mayo, de 15.30h a 19.30h. Conocer exhaustivamente la viticultura, elaboración y crianza de los principales vinos espumosos; Cava, Champagne,…
– Los grandes vinos blancos alemanes: viernes 6 de junio de 2014, de 15.30h a 19.30h. Para iniciarse en el conocimiento de estos soberbios vinos blancos, grandes desconocidos en nuestra cultura.
– Aguardientes de fruta: jueves 12 de Junio de 2014. Con el objetivo de conocer cómo se elaboran los principales aguardientes procedentes de uvas, manzanas y otras frutas y adentrarse en su degustación y disfrute: Cognac, Armagnac, Calvados…
– Aguardientes de grano: martes 17 de Junio de 2014, de 15.30h a 19.30h. El propósito es saber cómo se elaboran los aguardientes procedentes de los principales granos y adentrarse en su degustación y disfrute: Vodka, Ginebra, Whisky…
El primer seminario se realizó el pasado 28 de marzo en el Basque Culinary Center y corrió a cargo del enólogo Ricardo Palacios centrándose en los vinos biológicos y ecológicos, bajo el título: «Vinos BIO, ECO y vinos de la familia Palacios».