Secreto es el proyecto más personal de Almudena Alberca MW, directora enológica de Entrecanales Domecq e Hijos. A la Colección Secreto se suma el vino Secreto 2019, perteneciente a una añada calificada como excelente y se presenta en una producción limitada, y numerada, de 51.000 botellas.

La Colección Secreto de Bodegas y Viñedos Viña Mayor, consiste en una trilogía de tempranillos creada por la directora Enológica de Entrecanales Domecq e Hijos, Almudena Alberca MW. Secreto 2019 llega como el hermano mayor de esta trilogía de monovarietales que, junto a Secreto 2 y Secreto 3, reivindica la personalidad de la uva tempranillo en los viñedos de Ribera del Duero. Este vino de 2019 recoge la variedad de matices de la denominación con una producción limitada, y numerada, de 51.000 botellas.

Desde el origen del proyecto en 2014, la enóloga salmantina, plasma en esta colección la diversidad y riqueza de los suelos desde Soria a Valladolid, sin olvidar los viñedos de Burgos y afirma que “la Colección es un homenaje a nuestra tierra que muestra los secretos que esconden los viñedos más valiosos y desconocidos de Ribera del Duero. Son vinos que dejan huella, que cuentan historias, que reflejan de una manera especial el origen y la variedad tempranillo”.

Secreto 2019: un vino expresivo con una rica gama de aromas

Secreto 2019 destaca por su atractivo e intenso color. Un vino expresivo y con una rica gama de aromas de una añada de Ribera del Duero calificada como excelente.

Los viñedos cuidadosamente seleccionados con una edad media de más de 60 años y una altitud de más de 900 m., junto al seguimiento de la maduración de las viñas, aportan la elegancia y delicadeza a este vino. Sobre ellos, Almudena Alberca explica que “la labor de conocimiento más profundo de las viñas nos permite alcanzar ese momento óptimo de vendimia. Este trabajo puede reflejarse en el vino a través de un paso de boca muy equilibrado entre la intensidad frutal y una acidez prolongada.”

El viaje de Secreto 2019 continúa con una vendimia y selección manual del fruto y maceración prefermentativa en frío durante 4 días, con una maceración total de 20 días.

Tras su envejecimiento en roble francés, alternando madera de diferentes tonelerías y tostados durante 12 meses, reposa 12 meses en botella.

El resultado es un tempranillo de un rojo intenso, con notas de frutos negros y rojos, combinadas con toques balsámicos, ligeros especiados y flores violetas. Su paso en boca es redondo, jugoso y fresco, de intensidad frutal y una acidez prolongada. Con equilibrio perfecto en el que prevalece la elegancia.

En definitiva, para la bodega el vino Secreto 2019 guarda una infinidad de matices, en un equilibrio perfecto donde prevalece la elegancia y en el que se adivina un largo potencial de envejecimiento.

En cuanto a las opciones para acompañarlo destacan que se puede descubrir y ser degustado con infinidad de platos como arroces de mar y montaña, risottos, pasta, legumbres, guisos, asados, carnes, quesos, así como con cocina fusión.

P.V.P. botella Secreto 2019: 24 €

P.V.P. estuche de lujo Colección Especial Secreto: 100 €