El Grifo Rosado de Lágrima 2025 se considera una de las producciones más delicadas y expresivas de la bodega. Se trata de un monovarietal de listán negro prefiloxérica con una producción limitada de 13.000 botellas.
El Grifo, la bodega más antigua de las Islas Canarias y una de las diez más longevas de España, ha presentado su Rosado de Lágrima 2025, un vino concebido para mostrar la versión más pura, elegante y contemporánea de la variedad listán negro. Esta referencia ofrece una mirada más rigurosa y gastronómica: la de un vino sutil en color, pero complejo, envolvente y con identidad.
Selección de parcelas y extracción del mosto yema
Elaborado exclusivamente con uvas de listán negro, variedad autóctona y prefiloxérica de las Islas Canarias, este rosado nace de una selección cuidadosa de las mejores parcelas, con un seguimiento exhaustivo de la maduración para determinar el momento óptimo de vendimia.
Su elaboración parte de un gesto esencial y preciso: en el llenado de la prensa, el mosto escurre de forma natural, sin necesidad de ejercer presión, más allá de la producida por el peso de los propios racimos. Ese primer mosto, conocido como “mosto yema” o “mosto lágrima”, apenas entra en contacto con los hollejos y permite obtener una expresión especialmente limpia y delicada, con una extracción mínima de color y una gran pureza aromática.
Crianza sobre lías finas y notas de cata
Vinificado en blanco y fermentado a temperatura controlada de 17-18 °C, el vino permanece después alrededor de un mes sobre sus lías finas, una decisión técnica que explica buena parte de su perfil en boca: amplio, untuoso y sedoso, con una textura aterciopelada que lo aleja del rosado ligero y lo sitúa en un registro mucho más serio, preciso y gastronómico. La breve maceración con las pieles permite extraer la esencia aromática de la variedad y suavizar su tanicidad natural, dando lugar a un vino equilibrado, fresco y con profundidad.
A la vista, El Grifo Rosado de Lágrima 2025 muestra un color rosa pálido, brillante y elegante, reflejo de esa mínima intervención y de una elaboración que apuesta por la sutileza. En nariz, se expresa con frescura y finura, con un claro protagonismo de los frutos rojos —fresa y frambuesa— junto a esos matices balsámicos y de hoja de tomatera tan característicos del listán negro, a los que se suma un delicado fondo mineral que remite al paisaje volcánico de Lanzarote. En boca, sorprende por su volumen y por la suavidad envolvente de su paso, con recuerdos de frutas rojas poco maduras, una frescura bien definida y un final persistente que prolonga su personalidad con elegancia.
Con una producción de 13.000 botellas, El Grifo Rosado de Lágrima 2025 confirma la versatilidad de la listán negro y el saber hacer de la bodega en la interpretación de sus variedades históricas. El resultado es un vino vibrante y refinado, capaz de conectar con un consumidor que valora tanto la autenticidad del origen como los vinos con carácter y recorrido. En definitiva, un vino que convence por su precisión, su textura y su capacidad para contar, desde la elegancia, la singularidad volcánica de Lanzarote.
Reconocimientos de El Grifo Rosado de Lágrima
- 2025. Berliner wine Trophy. Plata
- 2025. Wine from Spain award(ICEX). Oro
- 2024. Decanter. Plata
- 2024. Berliner Wine Trophy. Oro
- 2020. Concours Mondial Bruxelles. Oro.
- 2020. Bacchus. Plata
- 2017. CERVIM. Oro
- 2017. Berliner Wein Trophy. Oro
- 2016. Berliner Wein Trophy. Plata
- 2010. X Concurso Iberwine Excellence. Plata.
- 2009. Concours Mondial Bruxelles. Oro.
- 2007. Challenge International du Vin. Bronce.
El precio por botella es de 23 euros y puede adquirirse en la web de la bodega haciendo clic aquí.
