El vino blanco Protos Sauvignon Blanc 2025, de Bodegas Protos, llega al mercado como una añada marcada por la gran expresividad y una cautivadora paleta aromática.

Elaborado con uva sauvignon blanc 100% de un viñedo de 10 años, Protos Sauvignon Blanc 2025 destaca por una vendimia nocturna clave para preservar su integridad aromática. Su nueva añada 2025 destaca por su gran expresividad y por su amplia gama de aromas y sabores.

Viñedo y elaboración

Se elabora con un 100 % de uva variedad sauvignon blanc que procede de su viñedo de 10 años en suelo arenoso en el pago Los Rosales. Durante la vendimia, el mes de septiembre fue fresco y seco, con temperaturas máximas en torno a 26 ºC y mínimas de 12–14 ºC, sin lluvias significativas.

La vendimia se realiza por la noche con el fin de preservar la integridad aromática de la uva. Tiene un maceración pelicular durante 4 horas a 10 °C. Se hace un prensado en atmósfera inerte y posterior desfangado estático a 10 °C. La fermentación se lleva a cabo de forma controlada a 14,5 °C utilizando levaduras seleccionadas en función de su perfil fermentativo, orientadas a preservar los precursores aromáticos y a expresar la tipicidad propia del sauvignon.

Además se realiza una crianza sobre lías en depósitos de acero inoxidable durante aproximadamente 2 meses, determinada mediante cata depósito a depósito.

Nota de cata

Presenta color amarillo pajizo con matices acerados, muy limpio y brillante, que refleja su juventud. En nariz de intensidad media, destacando los herbáceos, cítrico y una fruta tropical característica de la variedad.

En boca es un vino seco, con una entrada muy agradable y una frescura que invita a beber, por la acidez natural del vino. Un vino con un buen volumen y una larga persistencia conseguida, en gran medida, por la crianza sobre lías.

La bodega recomienda una temperatura de servicio de entre 6 – 7ºC.

P.V.P.:10,95 €. Disponible en la tienda online de la bodega.