Remírez de Ganuza presenta su nuevo Remírez de Ganuza Blanco 2013, un vino de viura y malvasía fermentado y criado en barrica.

Tecnovino Remirez de Ganuza Blanco 2013Remírez de Ganuza Blanco 2013 procede de viñedos de una edad media de 60 años. Se realiza mediante vendimia manual en cajas de 12 kg de uva, que a su llegada a bodega se introduce en una cámara frigorífica (4-6 grados) y posteriormente se selecciona en mesas manualmente. Las variedades con las que se realiza son: 70% viura, 20% malvasía y 10% garnacha blanca y otras. Este vino de la D.O.Ca. Rioja se elabora con el mosto flor (de uva sin prensar) extraído mediante un depósito rotor. Se ha mantenido con sus lías durante 9 meses de crianza en barrica nueva. El trabajo sobre lías se ha afinado, sustituyendo el tradicional batonage por un sistema de giro de barricas, menos agresivo con las lías, con el que se consigue una mayor complejidad y se evita la oxidación.
A lo largo de los 12 años que Remírez de Ganuza lleva elaborando blanco, explica que ha ido adquiriendo conocimientos e implantando en el proceso infraestructuras desarrolladas por el equipo de la bodega. Además, prosigue indicando que se ha ido aumentando la meticulosidad y la exigencia en la calidad de la uva.  Entre otras cosas, algunos de los procesos que han cambiado han sido el lavado de los granos de uva; la vendimia, elaboración y crianza en frío; el manejo de las lías por volteo giratorio de las barricas;  y la utilización únicamente de barricas nuevas de 225L para la fermentación y crianza.
Desde Remírez de Ganuza destacan que todas estas acciones «han permitido aumentar la longevidad del vino y que con el paso del tiempo sea posible encontrar matices aromáticos distintos, de forma que vaya envejeciendo notablemente».

Nota de cata de Remírez de Ganuza Blanco 2013

Color amarillo alimonado con reflejos verdosos; aspecto limpio, brillante y cristalino. Presenta una nariz muy fina de alta intensidad, con notas de hierbas aromáticas frescas, frutas de hueso, cítricos y fruta tropical, todo esto sobre unas finas notas lácteas y de delicadas maderas. En boca se encuentra sabroso, con volumen, equilibrado y con estructura fina. Tiene un final largo y fresco, con puntas salinas acompañado de delicadas notas de roble cremoso.
P.V.P.: 18 – 20 euros en tienda.
Número de botellas: 10.000.