Ya estamos en época de vendimia. En España este año viene marcada por un adelanto histórico del calendario, el impacto del estrés térmico en el rendimiento y las estrategias de recolección nocturna en las principales regiones vitivinícolas.
La campaña de vendimia 2026 en España se está definiendo por una precocidad sin precedentes en la mayoría de las zonas productoras. Las sucesivas olas de calor registradas durante los meses de junio y julio han provocado una aceleración del ciclo fenológico de la uva, lo que ha obligado a viticultores y bodegas a reestructurar sus calendarios de recogida para intentar equilibrar la concentración de azúcares con la acidez necesaria.
Impacto del clima en el rendimiento y la sanidad del viñedo
El factor determinante de este año ha sido el estrés térmico. Según datos de la Federación Española del Vino (FEV) y diversas bodegas, la deshidratación del grano en parcelas de secano está provocando uvas de menor tamaño. Esta situación se traduce en mermas significativas que, en determinadas áreas, alcanzan hasta un 20 % del volumen final de cosecha respecto a campañas anteriores.
No obstante, existe una lectura positiva en cuanto a la calidad fitosanitaria. Gracias a una primavera equilibrada que limitó la incidencia de plagas y enfermedades fúngicas, el estado sanitario de la uva es favorable de forma generalizada en toda la península y los archipiélagos.
Tampoco se puede dejar de mencionar los incendios que han afectado a diversas zonas, entre ellas algunas con tradición en la producción de vino, como distintos enclaves de Castilla y León y Madrid. Hay viñedos que han recibido el impacto de los incendios bien por sufrir las llamas o por el humo. Y por tanto esto tiene su repercusión en época de vendimia.
Al alza la vendimia nocturna
Para mitigar los efectos de las altas temperaturas diurnas, se ha consolidado la generalización de la vendimia nocturna. Esta técnica no solo protege la salud de las cuadrillas frente al calor extremo, sino que resulta crítica para preservar el potencial aromático del fruto y evitar fermentaciones espontáneas antes de la entrada en bodega.
Cronología de la cosecha en algunas zonas vitivinícolas
El avance de la recolección dibuja un mapa que ha comenzado mucho antes de lo habitual en las zonas tradicionales. Por zonas:
- Canarias y Andalucía: El archipiélago inició la campaña a mediados de julio en Lanzarote y Fuerteventura. A finales de julio arrancaron las del Marco de Jerez y Montilla-Moriles. El Consejo Regulador de los Vinos de Jerez asegura que «viene caracterizada por un alto nivel de sanidad y por unas expectativas de producción superiores a las de la pasada campaña». Y Montilla-Moriles destaca que «las primeras valoraciones técnicas y de seguimiento en campo reflejan unas perspectivas optimistas. Tras una campaña anterior caracterizada por un menor volumen de cosecha (que se situó en los 20 millones de kilos de uva), para esta nueva campaña se estima un aumento significativo de la producción, previéndose un incremento de entre el 35% y el 45% respecto a la cosecha precedente».
- Cataluña (Penedès): Las bodegas orientadas a la elaboración de cava y espumosos han iniciado la recogida de algunas variedades en la última semana de julio, marcando uno de los hitos más tempranos de la serie histórica. Bodegas como Raimat y Juvé & Camps han anunciado el comienzo de la campaña destacando que es la más temprana.
- Castilla-La Mancha y Levante: La vendimia 2026 en Castilla-La Mancha ha arrancado a finales de julio de forma temprana, impulsada por las altas temperaturas que han acelerado la maduración de las uvas de ciclo corto. Por su parte la DOP Jumilla tiene en marcha la campaña desde finales de julio, la califican como «la vendimia más temprana de los registros» y añaden que es «larga y escalonada, debido a las distintas variedades de uva, y el amplio territorio de esta Denominación de Origen Protegida, con altitudes y orientaciones muy diversas».
- Interior y norte peninsular: En Rioja, Ribera del Duero, Rueda y Galicia, se espera que la recolección de las variedades más tempranas se anticipe, adelantándose sensiblemente a sus fechas tradicionales. De hecho en Rioja Oriental ya comienza desde primeros de agosto.
El cierre de la campaña se prevé para los meses de septiembre y octubre, centrándose en las zonas de mayor altitud, como Rioja Alta y puntos más elevados de Ribera del Duero, donde las variedades de maduración tardía destinadas a vinos de guarda completarán su ciclo de forma más pausada.
