/p>Fermentador de Agrovin para el cultivo de bacterias lácticas para vinoAgrovin ha desarrollado un proceso específico de producción de bacterias lácticas para la fermentación maloláctica de vinos. Este proceso es el resultado de varios proyectos de investigación el Departamento de Microbiología de la Universidad de Valencia, bajo la dirección del profesor Sergi Ferrer.
El último proyecto asociado a esta línea de trabajo, denominado Cenit Demeter, ha culminado con el diseño y adquisición de un fermentador específico, con tecnología propia, para el cultivo de bacterias lácticas líquidas Oenococus oeni de inoculación directa para vino, comercializadas bajo la marca «Viniferm OE».
Este nuevo equipo, desarrollado por el equipo técnico de Agrovin, cuenta con una alta capacidad productiva y mejora las condiciones de cultivo con controles directos en tiempo real. La producción de bacterias lácticas «Viniferm OE» se realiza sobre sustratos vínicos naturales, y es apta para la elaboración de vinos ecológicos, para cuyo uso ha sido recientemente certificada.