Protos Verdejo 2022 se elabora en la bodega propia que Protos posee en La Seca, corazón de la DO Rueda. Este monovarietal de verdejo procede de uvas en su mayoría, de viñedos de más de 15 años de edad cultivados en secano en suelos cascajosos típicos de la zona.

Bodegas Protos, conocida por sus vinos de Ribera del Duero, elabora este Protos Verdejo 2022 en su sede de la DO Rueda en la localidad de La Seca. Desde la bodega aseguran que los atributos de este vino blanco sin barrica lo han convertido en uno de los mejores valorados por el consumidor.

Tecnovino Protos Verdejo 2022 Bodegas Protos

Elaboración y crianza de Protos Verdejo

Para este vino, la vendimia realizada es la nocturna. Para su elaboración, se lleva a cabo una maceración pelicular durante 4 horas a 10 ºC. Es prensado en atmósfera inerte y desfangado estático a 10 ºC. A continuación se realiza una fermentación controlada a 13,5 ºC utilizando levaduras seleccionadas por la bodega en sus propios viñedos. Finalmente se efectúa una crianza sobre lías durante aproximadamente 2 meses (se decide por cata depósito a depósito).

Dicha crianza se realiza en fudres de madera de roble francés, huevos de hormigón y depósitos de acero inoxidable, siendo el vino final un coupage de estos tres.

Notas de cata

El resultado de este proceso de elaboración es un vino limpio y brillante, color amarillo pajizo con matices verdosos que indican juventud. En nariz, el aroma es de intensidad media-alta y complejo. Destacan los tropicales frescos como la piña y cítricos, junto a la manzana, los herbáceos, boj e hinojo, típicos de la variedad verdejo.

Desde Bodegas Protos explican que en boca es un vino seco, sin azúcar, con una entrada fresca por su acidez natural equilibrada y con la redondez, cuerpo y estructura que aporta la crianza sobre lías finas. Ligeramente amargo, característico del verdejo y con una larga persistencia que deja un grato recuerdo del vino en la boca.

La bodega recomienda una temperatura de servicio de entre 6 y 7 ºC.

Disponible en la tienda online de la bodega.

P.V.P.: 7,20 €