Bodega Valdecuevas introduce en el mercado Valdecuevas Dulce de Invierno, una propuesta dulce elaborada con sauvignon blanc que busca reflejar la identidad del terroir de la D.O. Rueda. Combina crianza en damajuanas y barrica para dar forma a un vino elegante, complejo y fresco, donde el dulzor y la acidez conviven en equilibrio.

Bodega Valdecuevas amplía su catálogo con Valdecuevas Dulce de Invierno, una nueva referencia que busca poner en valor el origen y la personalidad del viñedo. Este vino dulce se elabora a partir de la variedad sauvignon blanc, obtenida de un viñedo de más de 45 años en La Seca.

Vendimia tardía y envejecimiento tradicional en damajuanas

Valdecuevas Dulce de Invierno refleja una interpretación elegante y contemporánea de los vinos dulces, manteniendo siempre la identidad de la uva y del entorno del que procede.

La materia prima procede de la parcela El Puerto, donde las condiciones de este viñedo viejo facilitan el desarrollo de la sauvignon blanc. El proceso de elaboración se inicia con una vendimia tardía, orientada a favorecer una mayor concentración y el potencial aromático de la uva. Posteriormente, el mosto realiza una fermentación espontánea con el objetivo de preservar la autenticidad de la variedad.

El factor diferencial en la elaboración de este vino dulce reside en su fase de envejecimiento. La firma emplea damajuanas, los recipientes de vidrio tradicionales de la zona, para lograr una evolución lenta del vino. Esta etapa se completa con una posterior crianza en barricas de roble francés integrada de forma sutil sin enmascarar el origen ni la identidad del viñedo.

Nota de cata y cómo combinarlo

El resultado es un vino de color dorado brillante, con aromas de panal, notas florales, manzanilla, fruta madura y recuerdos de manzana, acompañados de delicados matices procedentes de la crianza. En boca es amplio, con cuerpo y carácter, donde el dulzor se equilibra con una acidez fresca que aporta un final largo, elegante y muy persistente.

Valdecuevas Dulce de Invierno nace también con una clara vocación gastronómica. Su equilibrio entre dulzor y frescura lo convierte en un vino especialmente versátil, ideal para acompañar aperitivos, foie, ostras o quesos de cabra, aunque también puede disfrutarse solo como vino de sobremesa.

Con esta incorporación, Valdecuevas sigue consolidando una gama cada vez más diversa y personal, pensada para consumidores que buscan vinos con identidad, capaces de sorprender y transmitir el carácter de la tierra castellanoleonesa.

PVP: 14,90 €.