Del viñedo al código: desarrollo de un gemelo digital para predecir y optimizar la fermentación del vino
El IIM y el IATA-CSIC desarrollan Vinprecise, una plataforma de gemelo digital con IA y sensores NIR para predecir el perfil aromático y optimizar la fermentación del vino en tiempo real. El CSIC (IIM de Vigo e IATA de Valencia) ha iniciado el proyecto Vinprecise…
Quitosano de origen fúngico: Lallemand Oenology confirma la trazabilidad y autenticidad completas tras la nueva regulación de la OIV
Lallemand Oenology garantiza la autenticidad 100% fúngica de su quitosano, cumpliendo la nueva regulación de la OIV (OENO-OIV 728-2025). Mediante el método de Relación Isotópica Estable (SIR), confirman la trazabilidad de su quitosano (el único aceptado) y refuerzan su compromiso con la seguridad enológica adoptando…
El Mirón 2024, el tinto de Pradorey para redescubrir Ribera del Duero desde una nueva mirada
El Mirón 2024 de Pradorey reinterpreta la Ribera del Duero con un estilo más fresco, elegante y contemporáneo. Se elabora con tres variedades de uva de fincas propias bajo una filosofía de mínima intervención. Un Ribera del Duero de estilo fresco y contemporáneo donde se…
Vía Romana consolida su modelo de enoturismo basado en la viticultura heroica y el paisaje de la Ribeira Sacra
La bodega de Chantada profesionaliza su propuesta de viticultura heroica y alcanza los 6.000 visitantes anuales. Con su proyecto invita a descubrir la esencia de la Ribeira Sacra a través de un enoturismo «sin prisas». Un destino que se consolida como referente gallego al poner…
Un mosaico de DOs: la rica y diversa identidad de los vinos del entorno de Salou
Salou ha presentado en Madrid su identidad vitivinícola mediante una cata de vinos del territorio dirigida a medios de comunicación. Una acción con la que el municipio pone en valor su pasado agrícola, la diversidad de denominaciones de origen y el vínculo entre el vino,…
La tipicidad de un terroir extremo moldea la esencia de los vinos de Bodegas Clunia
Finca El Rincón de Clunia, Clunia Malbec y Clunia Syrah, vinos elaborados por Bodegas Clunia, tienen una procedencia singular: viñedos con suelos pobres y un clima extremo a mil metros de altitud en Burgos, en el corazón de Coruña del Conde. Resultan perfectos para acompañar…
Vino en packaging no convencional que aúna técnicas enológicas, ecología y autenticidad: Güevo Wine, el proyecto disruptivo de César Langa
En tan solo un mes desde su lanzamiento oficial, Güevo Wine ha logrado posicionarse en más de 20 países. Su éxito global une innovación en diseño, enología de alto nivel y compromiso ambiental. Güevo Wine, el proyecto más innovador de César Langa, ha logrado posicionarse…
¿El vino tiene gluten?
Si sufres de enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten, probablemente te has preguntado si puedes disfrutar de una copa de vino sin preocupaciones. Esta duda es común entre quienes siguen una dieta libre de gluten, especialmente considerando que muchas bebidas alcohólicas como la cerveza sí…
Qué son los sulfitos en el vino: función, efectos y tipos de vinos
Cuando observas la etiqueta de tu botella de vino favorita y lees «contiene sulfitos», es probable que te preguntes qué significan exactamente estos compuestos y por qué están presentes en tu bebida. Los sulfitos son compuestos químicos derivados del dióxido de azufre que actúan como conservantes…
Los vinos de Jerez: Tipos, elaboración y características principales
Los vinos de Jerez representan uno de los tesoros enológicos más antiguos y complejos de España, originarios de la región de Jerez de la Frontera en Andalucía. Estos vinos únicos, conocidos internacionalmente como Sherry, han conquistado paladares en todo el mundo gracias a su extraordinaria…
Tipos de vino: Guía esencial de variedades y características
El vino es una de las bebidas más diversas y fascinantes del mundo, con una variedad que puede resultar abrumadora tanto para principiantes como para conocedores experimentados. Los vinos se clasifican principalmente en seis categorías: tintos, blancos, rosados, espumosos, fortificados y naturales u orgánicos, cada uno…
Vino sin sulfitos: descubre qué es y cómo disfrutarlos
Los vinos sin sulfitos han capturado la atención de quienes buscan experiencias más auténticas y naturales. Estos vinos prometen sabores más puros y aromas más intensos, ya que no contienen sulfitos añadidos durante su elaboración. Los vinos sin sulfitos son aquellos elaborados sin la adición…
Diferencia entre vino fino y manzanilla
Los vinos generosos españoles han conquistado paladares internacionales, pero dos varietales en particular generan constantes dudas entre aficionados y expertos. El fino y la manzanilla comparten muchas características fundamentales, desde su proceso de crianza biológica hasta el uso de la varietal Palomino Fino. La diferencia…
El proyecto Innofino avala la producción de vinos finos de 14 grados
El Grupo Operativo Innofino, con el apoyo de universidades y bodegas, ha logrado demostrar la viabilidad de producir vinos finos de 14 grados, manteniendo su calidad y abriendo nuevas oportunidades de mercado. Hoy en día existe una tendencia entre los consumidores a beber vinos con…
Nueva etapa en Celler Kripta: se incorpora a Corpinnat y abandona la DO Cava
Celler Kripta anuncia su salida de la DO Cava y su incorporación a Corpinnat, la marca colectiva de espumosos en la Unión Europea del Penedès avalada por la Unión Europea. Con esta decisión, la histórica bodega familiar reafirma su apuesta por la sostenibilidad, la calidad…
