¿Cómo detectar fraudes en el vino sin descorchar la botella?
El Servicio Central de Análisis de Álava de la UPV/EHU diseña un modelo de muestreo sencillo para extraer gas del espacio de cabeza de las botellas de vino sin necesidad de descorcharlas. Así este muestreo, acoplado a la técnica de medida denominada Cromatografía de Gases-Espectrometría…
El 42º Congreso Mundial de la Viña y el Vino en Ginebra reunió a más de 750 profesionales
Más de 750 personas entre investigadores, profesionales del sector, universitarios y estudiantes, procedentes de 50 países asistieron al 42º Congreso Mundial de la Viña y el Vino. El encuentro se celebró en Ginebra (Suiza). La Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV) celebró…
Bodegas Habla lanza al mercado la segunda edición de Habla del Mar, su vino submarino
Sumergido a 15 metros de profundidad, así permanece durante cinco meses Habla del Mar, un vino con marcado carácter marino, notas salinas, minerales y de algas, con cuerpo untuoso, propio de los vinos criados sobre lías. Bodegas Habla vuelve a revolucionar el mercado con la…
Un taller de enología para jóvenes, la nueva iniciativa de Abadía Retuerta LeDomaine
Abadía Retuerta LeDomaine presenta su primer taller de enología para jóvenes. Se dirige a alumnos de 15 a 18 años y es una actividad participativa que muestra el proceso de elaboración e incluye visita al campo y a la bodega. Abadía Retuerta LeDomaine explica que…
Investigadores consiguen reducir el alcohol en el vino manteniendo las propiedades sensoriales
El sector demanda vinos con menor graduación alcohólica pero que mantengan la misma calidad aromática y cuerpo. Uno de los últimos estudios que ha conseguido excelentes resultados es el del grupo de investigación MicroWine, apoyado en la tesis de la doctora de la UR, Alda…
Petra de Valpiedra, el nuevo vino 100% garnacha de Finca Valpiedra
Finca Valpiedra presenta Petra de Valpiedra, su nuevo vino 100% garnacha que sale al mercado con una producción muy limitada, solo 4.000 botellas y la aspiración de estar en las mejores mesas del mundo. Petra de Valpiedra es la nueva apuesta de Finca Valpiedra, un…
La maceración carbónica consigue vinos con aromas más primarios
Aromas intensos, afrutados, dulzones de frutas silvestres, flores como las violetas y golosinas de fresa, este es el perfil aromático común de los vinos elaborados por maceración carbónica. Tal y como recomienda Vinissimus, estos vinos deben ser consumidos jóvenes debido a que su explosión aromática…
La bodega Emilio Moro recibe un premio AUTELSI 2019 por su labor de innovación
Sensores en campo, drones, geolocalizadores, Big Data, imágenes de satélite… son algunas de las herramientas que está incorporando Emilio Moro para desarrollar la bodega del futuro con el objetivo de maximizar el rendimiento y minimizar el impacto ambiental. Este proyecto le ha hecho ser merecedor…
Máquinas de ozono y proyectos llave en mano para desinfección en bodegas
El ozono es un elemento cada vez más en uso para la desinfección en bodegas. Permite desinfectar equipos, instalaciones y procesos y destruye los compuestos o moléculas orgánicas, por lo que elimina olores, bacterias, mohos, levaduras, o cualquier contaminante con estructura orgánica. «El ozono en…
Habla Nº17, un ensamblaje perfecto que incorpora en primicia la variedad cabernet franc
Ya está en el mercado una nueva obra de arte de Bodegas Habla: Habla Nº17. Una cuidada selección de las variedades cabernet franc, cabernet sauvignon y petit verdot, con la proporción ideal de cada una de ellas, convierte a este nuevo Habla en el ensamblaje…
Grupo Príncipe de Viana se embarca en un nuevo proyecto de I+D para una gestión del viñedo más sostenible y eficaz
Grupo Príncipe de Viana impulsa BIGSOSTBIOMA, su último proyecto de Investigación y Desarrollo en pro de una gestión más sostenible y eficaz del viñedo. El proyecto arrancó a finales de julio de 2018 y tiene un presupuesto de 1.014.704 euros y en él colabora el…
Abadía Retuerta pone en marcha la Academia del Terruño
Abadía Retuerta da un paso más en su filosofía de los vinos de pago y presenta su Academia del Terruño. El objetivo es compartir la visión de la bodega del concepto de terruño a través de un programa formativo pionero dirigido a profesionales del sector,…
Más allá del acero inoxidable para los depósitos de vino: hormigón, piedra, cocciopesto…
Cemento, piedra, cocciopesto son materiales que se alejan de los típicos contenedores de acero inoxidable que generalmente se suelen usar para los depósitos de vino. A continuación varias opciones como huevos de cemento, barricas de piedra, depósitos de hormigón y ánforas de corte moderno de…
Viña Garugele 2015, el nuevo vino premium de Bodega Carlos Moro
La Bodega Carlos Moro ha lanzado Carlos Moro Viña Garugele 2015, su vino Premium y la quinta referencia que elabora la bodega dentro en la Denominación de Origen Calificada Rioja. Procede del viñedo Garugele plantado en el año 1940, seleccionado personalmente por Carlos Moro para elaborar…
Eventos y ferias vitivinícolas en octubre de 2018
España, más países europeos, Chile y varias naciones de Asia, como India o China y hasta Australia concentran unos cuantos eventos y ferias vitivinícolas de interés en el mes de octubre. A continuación una lista de los que hemos recopilado desde Tecnovino. Turku Food and…
