11 de junio, Día Mundial del Vino Rosado: elaboración, tendencias y zonas productoras
Con motivo de su celebración viene bien un breve análisis con las claves del vino rosado en su Día Mundial el 11 de junio. Incluye un recorrido por aspectos de su elaboración, países destacados, el potencial de zonas y denominaciones españolas y las oportunidades de…
De desecho a recurso: biocarbón a partir de residuos de poda y de acacia para mejorar los suelos de viñedo en Ourense
Investigadores de la Facultad de Ciencias del campus de Ourense validan el uso de biocarbón obtenido a partir de residuos de viñedo y de acacia para mejorar la fertilidad y el microbioma de los suelos vitivinícolas. El proyecto, enmarcado en el Campus Auga, propone una…
El corcho natural sella el 70% de las botellas de vino y lidera el segmento de guarda
El 70% de las botellas de vino comercializadas anualmente en el mundo utilizan tapón de corcho natural, un sellado que lidera el mercado de vinos de guarda y referencias prémium. España, con una producción de 30.000 toneladas anuales, se consolida como el proveedor estratégico de…
El V Congreso de Enología de Castilla-La Mancha reunirá a 150 expertos en Toledo
Cerca de 150 profesionales del sector vitivinícola se reunirán el 23 y 24 de abril en Toledo con motivo del V Congreso de Enología de Castilla-La Mancha, una cita diseñada por el Colegio Oficial de Enología de Castilla-La Mancha (COECLM) para analizar los últimos avances…
El dúo que da forma a una nueva barrica híbrida para vino: piedra y madera
Madera y piedra: llega la reinvención de la barrica combinando dos materiales, uno que lleva siendo usado en barricas a lo largo del tiempo, la madera, y la novedad es el empleo de la piedra que ha sido introducido más recientemente en depósitos para vino…
20 años como guardián de los aromas del vino y más de 20.000 millones de botellas taponadas: la fórmula precisa de DIAM
DIAM celebra en Rioja sus 20 años de innovación enológica, control del oxígeno y como aliado estratégico en la conservación de la identidad del vino. La frase que los define, «guardián de los aromas», y una cifra de más de 20.000 millones de botellas taponadas…
Nomacorc nolow, la nueva solución prémium de Vinventions para vinos sin o con bajo contenido en alcohol
Vinventions presenta Nomacorc NoLow, el primer tapón especialmente diseñado para satisfacer las demandas únicas y crecientes del mercado de vinos y bebidas No/Low (sin o con bajo contenido alcohólico). Y se estrena con el vino parcialmente desalcoholizado Cuvée Six que elabora la francesa Cave des…
¿Influye el cobre en la fermentación de vino? Sus efectos sobre las levaduras y bacterias enológicas
El cobre puede afectar la fermentación del vino, especialmente en concentraciones elevadas, también también influye en la oxidación, reducción y el perfil aromático del vino al reaccionar con tioles volátiles. Para mitigar estos efectos hay varias soluciones que propone la firma Lallemand. El cobre y…
Qué son los sulfitos en el vino: función, efectos y tipos de vinos
Cuando observas la etiqueta de tu botella de vino favorita y lees «contiene sulfitos», es probable que te preguntes qué significan exactamente estos compuestos y por qué están presentes en tu bebida. Los sulfitos son compuestos químicos derivados del dióxido de azufre que actúan como conservantes…
Los vinos de Jerez: Tipos, elaboración y características principales
Los vinos de Jerez representan uno de los tesoros enológicos más antiguos y complejos de España, originarios de la región de Jerez de la Frontera en Andalucía. Estos vinos únicos, conocidos internacionalmente como Sherry, han conquistado paladares en todo el mundo gracias a su extraordinaria…
Vino sin sulfitos: descubre qué es y cómo disfrutarlos
Los vinos sin sulfitos han capturado la atención de quienes buscan experiencias más auténticas y naturales. Estos vinos prometen sabores más puros y aromas más intensos, ya que no contienen sulfitos añadidos durante su elaboración. Los vinos sin sulfitos son aquellos elaborados sin la adición…
El secreto de un vino con conciencia ecológica: cierres Origine by Diam y sus cuatro opciones
La firma Diam ofrece cuatro opciones de tapones sostenibles para el vino, cada uno con diferentes características, así las bodegas y viticultores pueden elegir entre los tapones Diam Origine 3, 5, 10 o 30, ecodiseñados en función del potencial de envejecimiento y de las necesidades…
Un estudio valora las técnicas para elaborar vinos desalcoholizados
La creciente demanda de vinos desalcoholizados enfrenta el reto de eliminar el alcohol sin perder la esencia del vino. Por ello, un estudio ha comparado ocho métodos de desalcoholización en vino blanco español y revela qué técnica preserva mejor la calidad frente a los procesos…
Catequinas y avances en la desalcoholización de vinos: temas de las Jornadas Técnicas ‘La Vinoteca’
Agrovin finaliza con éxito una nueva edición de sus Jornadas Técnicas ‘La Vinoteca’. El ciclo abordó temas cruciales como el control de catequinas y los avances en la desalcoholización de vinos, congregando a expertos y profesionales del sector en Penedès, Rueda y Manchuela. Durante el…
Xpür de Amorim: tecnología de vanguardia para tapones de corcho microgranulados
La tecnología ecológica e innovadora Xpür® creada por la firma Amorim supone una revolución para los tapones de corcho microgranulados. Con ella se somete a una limpieza profunda a la estructura celular del corcho. Así elimina las sustancias volátiles que pueden causar desviaciones sensoriales en…
