Gestión del oxígeno en bodegas: Manual de Buenas Prácticas de la UVa e ITACYL
La UVa e ITACYL presentan un manual pionero tras cinco años de investigación en la gestión del oxígeno en bodegas. El documento aborda tanto aspectos teóricos como prácticos, proponiendo recomendaciones fundamentadas para optimizar la producción vitivinícola. El manual, disponible de manera gratuita, identifica las claves…
«Operación» Artomaña Txakolina o cómo ganar el programa Vinventions Angel mediante el control del oxígeno para alargar la vida útil del txakoli
Vinventions Angel es el programa de Vinventions que apoya las buenas prácticas en las bodegas en materia de sostenibilidad. Esta iniciativa llega a su segunda edición y ha elegido como mejor proyecto a Artomaña Txakolina, que tiene su sede en el valle de Ayala en…
Nueva versión de NomaSense O2, la herramienta de análisis de oxígeno de Vinventions, que ofrece atractivas funciones
La nueva versión de Nomasense O2 ofrece la simplificación de la gestión de calibraciones así como la conectividad del dispositivo, que permite recopilar y analizar de manera anónima datos para que el aparato pueda evolucionar en futuras actualizaciones. Además todos los accesorios de la versión…
«El poder de elegir», Diam Bouchage ofrece a las bodegas cierres para vino que permiten el control del oxígeno y el tiempo
Los tapones Diam permiten elegir la evolución del vino en la botella. Este fabricante de tapones tecnológicos de corcho pone de relieve este poder bajo el lema: «Controle el oxígeno y el tiempo». Desde hace 20 años, Diam Bouchage es el único fabricante de cierres…
Nuevo análisis del ICSuro sobre la permeabilidad al oxígeno post embotellado
El Cork Center Laboratory, laboratorio de la Fundación Institut Català del Suro, da a conocer que amplia sus servicios con el análisis sobre la permeabilidad al oxígeno post embotellado, generalmente conocido como nanooxigenación. Así las bodegas y el sector taponero pueden conocer la oxigenación de…
Las notas de oxidación en el vino ¿fruto de un manejo deficiente del oxígeno en bodega o del momento elegido para la vendimia?
Bien conocida es la importancia de elegir el momento de realizar la vendimia, cuando cobra vital importancia estudiar el estado de madurez de la uva. Ahora un estudio del Instituto de Ciencias de la Vid y el Vino (ICVV) viene a corroborarlo. Concluye que el…
El oxígeno marca la diferencia en los cierres de vino, la clase magistral de Vinventions en el Concurso ASI Best Sommelier of the World
El productor de soluciones de cierres de vino Vinventions organiza una clase magistral que incluye una cata de vinos especial en el Concurso ASI 2019 del Mejor Sommelier del Mundo. La idea es mostrar las diferencias en la evolución de un vino desde la perspectiva…
Encuentro sobre la gestión del oxígeno, elaboración y envejecimiento en envases alternativos
La Fundación para la Cultura del Vino organizará el próximo 22 de febrero en Madrid uno de sus encuentros técnicos. Algunos de los más prestigiosos expertos analizarán todo lo relacionado con la gestión del oxígeno en la elaboración y el envejecimiento en envases alternativos como…
Un factor clave en la producción de vinos de alta calidad: la gestión del oxígeno
Investigar los efectos del oxígeno en todas las etapas del proceso de vinificación para la producción de vinos de alta calidad con el objetivo de potenciar sus atributos es un proyecto que van a desarrollar tres bodegas y un centro tecnológico. Bajo el nombre de Gestiredox…
Semillas de uvas de vino en órbita: la carrera por la resiliencia vegetal arranca en la Estación Espacial Internacional
Investigadores de la Universidad Texas A&M envían semillas de vid de tres variedades de uva a la Estación Espacial Internacional para estudiar los efectos de la radiación cósmica. El objetivo es analizar mutaciones genéticas que permitan desarrollar variedades más resilientes para los viñedos en la…
11 de junio, Día Mundial del Vino Rosado: elaboración, tendencias y zonas productoras
Con motivo de su celebración viene bien un breve análisis con las claves del vino rosado en su Día Mundial el 11 de junio. Incluye un recorrido por aspectos de su elaboración, países destacados, el potencial de zonas y denominaciones españolas y las oportunidades de…
De desecho a recurso: biocarbón a partir de residuos de poda y de acacia para mejorar los suelos de viñedo en Ourense
Investigadores de la Facultad de Ciencias del campus de Ourense validan el uso de biocarbón obtenido a partir de residuos de viñedo y de acacia para mejorar la fertilidad y el microbioma de los suelos vitivinícolas. El proyecto, enmarcado en el Campus Auga, propone una…
El corcho natural sella el 70% de las botellas de vino y lidera el segmento de guarda
El 70% de las botellas de vino comercializadas anualmente en el mundo utilizan tapón de corcho natural, un sellado que lidera el mercado de vinos de guarda y referencias prémium. España, con una producción de 30.000 toneladas anuales, se consolida como el proveedor estratégico de…
El V Congreso de Enología de Castilla-La Mancha reunirá a 150 expertos en Toledo
Cerca de 150 profesionales del sector vitivinícola se reunirán el 23 y 24 de abril en Toledo con motivo del V Congreso de Enología de Castilla-La Mancha, una cita diseñada por el Colegio Oficial de Enología de Castilla-La Mancha (COECLM) para analizar los últimos avances…
El dúo que da forma a una nueva barrica híbrida para vino: piedra y madera
Madera y piedra: llega la reinvención de la barrica combinando dos materiales, uno que lleva siendo usado en barricas a lo largo del tiempo, la madera, y la novedad es el empleo de la piedra que ha sido introducido más recientemente en depósitos para vino…
