Gestión del oxígeno en bodegas: Manual de Buenas Prácticas de la UVa e ITACYL
La UVa e ITACYL presentan un manual pionero tras cinco años de investigación en la gestión del oxígeno en bodegas. El documento aborda tanto aspectos teóricos como prácticos, proponiendo recomendaciones fundamentadas para optimizar la producción vitivinícola. El manual, disponible de manera gratuita, identifica las claves…
«Operación» Artomaña Txakolina o cómo ganar el programa Vinventions Angel mediante el control del oxígeno para alargar la vida útil del txakoli
Vinventions Angel es el programa de Vinventions que apoya las buenas prácticas en las bodegas en materia de sostenibilidad. Esta iniciativa llega a su segunda edición y ha elegido como mejor proyecto a Artomaña Txakolina, que tiene su sede en el valle de Ayala en…
Nueva versión de NomaSense O2, la herramienta de análisis de oxígeno de Vinventions, que ofrece atractivas funciones
La nueva versión de Nomasense O2 ofrece la simplificación de la gestión de calibraciones así como la conectividad del dispositivo, que permite recopilar y analizar de manera anónima datos para que el aparato pueda evolucionar en futuras actualizaciones. Además todos los accesorios de la versión…
«El poder de elegir», Diam Bouchage ofrece a las bodegas cierres para vino que permiten el control del oxígeno y el tiempo
Los tapones Diam permiten elegir la evolución del vino en la botella. Este fabricante de tapones tecnológicos de corcho pone de relieve este poder bajo el lema: «Controle el oxígeno y el tiempo». Desde hace 20 años, Diam Bouchage es el único fabricante de cierres…
Nuevo análisis del ICSuro sobre la permeabilidad al oxígeno post embotellado
El Cork Center Laboratory, laboratorio de la Fundación Institut Català del Suro, da a conocer que amplia sus servicios con el análisis sobre la permeabilidad al oxígeno post embotellado, generalmente conocido como nanooxigenación. Así las bodegas y el sector taponero pueden conocer la oxigenación de…
Las notas de oxidación en el vino ¿fruto de un manejo deficiente del oxígeno en bodega o del momento elegido para la vendimia?
Bien conocida es la importancia de elegir el momento de realizar la vendimia, cuando cobra vital importancia estudiar el estado de madurez de la uva. Ahora un estudio del Instituto de Ciencias de la Vid y el Vino (ICVV) viene a corroborarlo. Concluye que el…
El oxígeno marca la diferencia en los cierres de vino, la clase magistral de Vinventions en el Concurso ASI Best Sommelier of the World
El productor de soluciones de cierres de vino Vinventions organiza una clase magistral que incluye una cata de vinos especial en el Concurso ASI 2019 del Mejor Sommelier del Mundo. La idea es mostrar las diferencias en la evolución de un vino desde la perspectiva…
Encuentro sobre la gestión del oxígeno, elaboración y envejecimiento en envases alternativos
La Fundación para la Cultura del Vino organizará el próximo 22 de febrero en Madrid uno de sus encuentros técnicos. Algunos de los más prestigiosos expertos analizarán todo lo relacionado con la gestión del oxígeno en la elaboración y el envejecimiento en envases alternativos como…
Un factor clave en la producción de vinos de alta calidad: la gestión del oxígeno
Investigar los efectos del oxígeno en todas las etapas del proceso de vinificación para la producción de vinos de alta calidad con el objetivo de potenciar sus atributos es un proyecto que van a desarrollar tres bodegas y un centro tecnológico. Bajo el nombre de Gestiredox…
20 años como guardián de los aromas del vino y más de 20.000 millones de botellas taponadas: la fórmula precisa de DIAM
DIAM celebra en Rioja sus 20 años de innovación enológica, control del oxígeno y como aliado estratégico en la conservación de la identidad del vino. La frase que los define, «guardián de los aromas», y una cifra de más de 20.000 millones de botellas taponadas…
Nomacorc nolow, la nueva solución prémium de Vinventions para vinos sin o con bajo contenido en alcohol
Vinventions presenta Nomacorc NoLow, el primer tapón especialmente diseñado para satisfacer las demandas únicas y crecientes del mercado de vinos y bebidas No/Low (sin o con bajo contenido alcohólico). Y se estrena con el vino parcialmente desalcoholizado Cuvée Six que elabora la francesa Cave des…
¿Influye el cobre en la fermentación de vino? Sus efectos sobre las levaduras y bacterias enológicas
El cobre puede afectar la fermentación del vino, especialmente en concentraciones elevadas, también también influye en la oxidación, reducción y el perfil aromático del vino al reaccionar con tioles volátiles. Para mitigar estos efectos hay varias soluciones que propone la firma Lallemand. El cobre y…
Qué son los sulfitos en el vino: función, efectos y tipos de vinos
Cuando observas la etiqueta de tu botella de vino favorita y lees «contiene sulfitos», es probable que te preguntes qué significan exactamente estos compuestos y por qué están presentes en tu bebida. Los sulfitos son compuestos químicos derivados del dióxido de azufre que actúan como conservantes…
Los vinos de Jerez: Tipos, elaboración y características principales
Los vinos de Jerez representan uno de los tesoros enológicos más antiguos y complejos de España, originarios de la región de Jerez de la Frontera en Andalucía. Estos vinos únicos, conocidos internacionalmente como Sherry, han conquistado paladares en todo el mundo gracias a su extraordinaria…
Vino sin sulfitos: descubre qué es y cómo disfrutarlos
Los vinos sin sulfitos han capturado la atención de quienes buscan experiencias más auténticas y naturales. Estos vinos prometen sabores más puros y aromas más intensos, ya que no contienen sulfitos añadidos durante su elaboración. Los vinos sin sulfitos son aquellos elaborados sin la adición…
