Inoculbact, un proyecto de I+D que busca controlar la fermentación maloláctica de los vinos
El objetivo de este proyecto liderado por Enartis es mejorar y controlar la fermentación maloláctica, permitiendo obtener células en estado de crecimiento activo y adaptadas a las condiciones del vino y que dicho proceso pueda ser utilizado en bodega. Gracias a Inoculbact el enólogo podrá…
¿Influye el cobre en la fermentación de vino? Sus efectos sobre las levaduras y bacterias enológicas
El cobre puede afectar la fermentación del vino, especialmente en concentraciones elevadas, también también influye en la oxidación, reducción y el perfil aromático del vino al reaccionar con tioles volátiles. Para mitigar estos efectos hay varias soluciones que propone la firma Lallemand. El cobre y…
Razones por las que un enólogo se decantará (o no) por realizar la fermentación y la crianza de sus vinos en depósitos de hormigón
El sector vitivinícola goza de gran cantidad de opciones de depósitos para vino, quizás uno de los materiales que hoy en día tiene gran auge es el hormigón. Así los depósitos de hormigón son elegidos por enólogos y bodegas tanto para fermentar como para la…
Horcajo 2020, el más elegante y exclusivo vino de Cepa 21 con la firma de José Moro
En Cepa 21, el vino que marca la diferencia es Horcajo, su referencia más exclusiva y el máximo exponente del terroir de Castrillo de Duero. Elaborado únicamente en añadas excepcionales y procedente de una parcela que es un tesoro vitícola, Horcajo 2020 de Cepa 21…
Desde 1890 en Haro: historia, hitos y vinos del Grupo La Rioja Alta S.A.
Viticultura sostenible e innovadora y una larga historia en el Barrio de la Estación de Haro con cinco familias riojanas y vascas fundadoras. Esa es la filosofía y origen de un grupo bodeguero cuyo nombre La Rioja Alta, S.A. representa fielmente a una zona y…
La Pelea, primera referencia DO Ribera del Duero de la gama de Vinos del Paseante, que invita a seguir viajando
«La Pelea», un nuevo vino tinto 100% tempranillo D.O. Ribera del Duero, se incorpora a la colección Vinos del Paseante de Raventós Codorníu. Se convierte en la primera referencia de esta gama que tiene su origen en esta denominación. Afrutado y equilibrado «La Pelea» se…
Hito 2024 de Cepa 21, un tinto vibrante y ágil de Ribera del Duero
Hito 2024 es el vino más joven de Bodegas Cepa 21, un tempranillo fresco y ágil elaborado a partir de los viñedos más jóvenes de la bodega. Este tinto, reflejo de una añada equilibrada, destaca por su atractivo color rojo picota, una explosión de fruta…
Científicos españoles elaboran un vino libre de histamina que no da dolor de cabeza
Una investigadora de la Universidad Politécnica de Madrid (UPM) en colaboración con la bodega de Ribera del Duero Pago de Carraovejas ha logrado elaborar un vino que no contiene histamina, un compuesto que al ser eliminado provocará que no haya reacciones alérgicas como dolor de cabeza…
Oxia, el primer vino naranja de Bodegas Aragonesas con «sabor a homenaje»
Bodegas Aragonesas ha lanzado Oxia, su primer vino naranja, con 6.000 botellas que rinden homenaje al enólogo Fernando Ballesteros y al gerente Enrique Chueca. Bodegas Aragonesas acaba de lanzar 6000 botellas de Oxia, su primer orange wine. Se trata de la última creación de Fernando…
Las 14 resoluciones aprobadas para el sector del vino por OIV sobre viticultura, prácticas enológicas, métodos de análisis y más ámbitos
La Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV) celebró su congreso y asamblea dejando 14 resoluciones aprobadas sobre la actividad vitivinícola. Chisináu (Moldavia) fue el escenario para celebrar el 46º Congreso Mundial de la Viña y el Vino y la Asamblea General de…
Las pruebas y vinos del examen Master of Wine 2025
El Instituto de Masters of Wine ha dado a conocer las preguntas y los vinos que han formado parte de su examen de 2025. Los documentos abarcan tanto las cuestiones teóricas como la lista de vinos de la sección práctica de la evaluación. El Instituto…
Carroa 2021, un vino que honra la historia de su origen y combina tradición e innovación
Bodegas Protos lanza Carroa 2021, un homenaje único al legado vitivinícola de Roa y su entorno, especialmente al papel clave que Anguix tuvo en la reconstrucción del viñedo de la Ribera del Duero tras la filoxera. La vinificación de Carroa integra técnicas tradicionales junto a…
Los ganadores de los Trofeos a la Innovación de Vinitech-Sifel 2024
Vinitech-Sifel premia en cada una de sus ediciones a las innovaciones más interesantes. En total, se han otorgado 39 premios en sus Trofeos de la Innovación clasificados en cuatro categorías: 20 galardones de oro, plata y bronce y 19 menciones. A escasos días de que…
Viña Salceda Crianza 2020: un tinto DOCa Rioja contemporáneo, elegante y fresco
El vino Crianza 2020 de la bodega riojana Viña Salceda refleja la renovación y el compromiso de la bodega con la calidad y la expresión del terroir. Bajo la dirección de David González, este crianza destaca por su frescura, elegancia y equilibrio, gracias a una…
Corimbo 2020: la nueva añada ecológica de Bodegas La Horra
Bodegas La Horra presenta su nueva añada, Corimbo 2020, un vino elaborado con tinta fina que encapsula la esencia de la Ribera del Duero más auténtica y sostenible. Bodegas La Horra, ubicada en la zona de la Ribera del Duero burgalesa presenta la nueva añada…
