Un estudio de la URV demuestra que el uso de una levadura poco convencional mejora los vinos de maceración carbónica, los rosados y los brisados
Un equipo de la URV ha realizado una investigación que revela cómo la introducción de la levadura Torulaspora delbrueckii mejora la calidad de los vinos de maceración carbónica, destacando su impacto en las propiedades organolépticas y el proceso de vinificación. El uso de una levadura…
Nueva edición de Slow Wine Fair en Bolonia: se centrará en el vino sostenible y la fertilidad del suelo
La feria Slow Wine Fair 2024 tendrá lugar en Bolonia del 25 al 27 de febrero. Durante el evento, se pondrá en valor la vinicultura sostenible, la importancia del suelo y la biodiversidad y contará con conferencias, clases magistrales y premios. La tercera edición del…
Vinos listos para consumir con vinotecas que tienen hasta tres zonas de temperatura
El vino se puede guardar, conservar y tener a temperatura ideal para su consumo gracias a las vinotecas. Las de la gama Sommelier de la marca Teka están pensadas para cuidar los vinos al máximo. El enólogo Paco Senís ofrece una serie de claves para…
Gran Vino de Martúe 2018, un crianza fino y elegante con DO Pago Campo de La Guardia
Con una producción limitada de 3.151 botellas, Gran Vino de Martúe 2018 es un vino crianza con 22 meses en barrica donde destaca el símbolo del ciervo como muestra del respeto y la integración que tiene la naturaleza en la familia Martúe. Martúe ha embotellado…
Todo en marcha para Worldcanic 2023, el evento sobre gastronomía y vinos volcánicos en Lanzarote
Worldcanic 2023, el Encuentro Internacional de Cocinas y Ecosistemas Volcánicos, tendrá lugar del 12 al 14 de diciembre en Lanzarote. Desde la participación de chefs destacados como Ricard Camarena y Viviana Varese hasta contribuciones científicas de expertos como Patrice Huet, el evento tiene como objetivo…
Conservación de los Recursos Fitogenéticos en Viticultura: firman una carta OIV y TIRFAA
La Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV) y el Tratado Internacional sobre los Recursos Fitogenéticos para la Alimentación y la Agricultura (TIRFAA) firman una Carta de Intenciones para la Conservación de los Recursos Fitogenéticos en Viticultura. En la sede de la Organización…
Un depósito de hormigón para vino de 12 hl que se inspira en ánforas antiguas
Echar la vista al pasado para innovar en el presente, el sector del vino busca en los depósitos no solo un elemento de almacenaje o transporte, sino aspectos que aporten más a todo el proceso, bien en la fermentación, maceración o crianza. El depósito de…
En noviembre se celebra la segunda edición de la feria Vimar que conjuga vinos, gastronomía y productos del mar
La Feria del Vino y el Mar (Vimar) regresa en su segunda edición el 13 y 14 de noviembre en Ayamonte, Huelva. Este evento, que fusiona vino, gastronomía y productos marinos, contará con la presencia de José Ribagorda como embajador. La segunda edición de la…
El Pacto de Cárdenas, un «ojo gallo» que rescata la tradición vinícola del Alto Najerilla
Viñedos El Pacto, en el corazón de Alto Najerilla, revive la tradición vitivinícola con su ojo gallo El Pacto de Cárdenas, un vino que recupera la esencia de los tintos puros de Rioja. Este proyecto liderado por Richi Arambarri y Raúl Acha se compromete con…
Vinos Ecológicos DOP Alicante: compromiso medioambiental y calidad
Alicante emerge como líder en viticultura ecológica, aprovechando su microclima único. Con variedades adaptadas a la sequía y conciencia ambiental, la región destaca por su producción sostenible. Además los vinos ecológicos DOP Alicante, impulsados por la concienciación y los nuevos sellos certificadores, cada vez interesan…
Bodegas Murua restaura un antiguo chozo del siglo XIX en su finca Vallobera
Bodegas Murua ha finalizado la restauración de un chozo del siglo XIX en su finca Vallobera, preservando el patrimonio cultural y permitiendo a los enoturistas explorar estas construcciones históricas. Esta iniciativa forma parte de los esfuerzos de Masaveu Bodegas para conservar el legado histórico en…
Un proyecto estudia una revolucionaria tecnología para elaborar vinos de alta calidad sin aditivos
El proyecto UHPH4wine tiene como objetivo estudiar y validar una nueva tecnología de Ultra Alta Presión de Homogeneización (UHPH). Ésta se aplicará en la producción de mostos, mostos concentrados y vinos, generando nuevos procesos y productos vínicos de alto valor añadido. Esta nueva tecnología para…
Zeena, marca de vino en lata, abre ronda de financiación para impulsar su crecimiento global
Zeena, la marca de vino en lata fundada por Sana Khouja, busca revolucionar el mundo del vino con su enfoque innovador y responsable. Ofrece vinos jóvenes veganos y ecológicos, envasados en latas de aluminio recicladas y reciclables. La marca ha abierto una ronda de financiación…
Los beneficios de la certificación FSC en el corcho natural para tapones de vino
FSC España promovió una mesa redonda en la Feria Nacional del Vino, en la que se destacó la importancia de la certificación FSC en el corcho, la gestión forestal sostenible en la producción de corcho certificado, y cómo ésta afecta a la calidad y rentabilidad…
Coravin, el revolucionario sistema para servir y conservar el vino, cumple diez años
Coravin es una empresa innovadora de sistemas de conservación de vino que celebra su décimo aniversario. Con su sistema de aguja y gas argón, permite disfrutar del vino sin abrir la botella y conservarlo durante semanas, meses o incluso años. La empresa ha evolucionado en…
